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Tourte Provençale à la Viande

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tourte provencale viande

Quand le froid est là … La cuisine du sud est la bienvenue !
Cette tourte aux accents de Provence se déguste avec des crudités pour un repas équilibré.

Avis: 5

Recette de Tourte Provençale à la Viande

  • Produit: 1 tourte (6 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 1 hr 10 mins
  • Prêt dans: 1 hr 50 mins

La pâte feuilletée est la source de féculents dans cette recette - elle apporte environ 40g de glucides pour 100g de Pâte soit pour cette tarte, entre 33 et 35g de glucides par part.

Ingrédients

  • 500g boeuf haché
  • 500g Porc haché (ou farce)
  • 2 pate feuilletée soit environ 200/220g de glucides
  • 3 poivron rouge
  • 1 Oignon rouge
  • 2 gousses ail
  • 1 grosse boite Tomates pelées
  • 2 CAS Concentré de tomate
  • 2 oeuf
  • 1 jaune oeuf
  • Romarin
  • Basilic
  • Huile d'olive
  • Instructions

    1. Couper les poivrons en lanières et faire revenir une quinzaine de minutes dans de l'huile d'olive. réserver
    2. Ciseler l'oignon et l'ail et faire revenir 5mn avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les viandes et remuer pour qu'elle ne s'amalgame pas - cuire environ 10 mn puis ajouter 2 CAC de thym et 2 CAC de romarin, saler et poivrer. Ajouter les tomates pelées et leur jus puis le concentré de tomate. Laisser cuire 30mn puis laisser refroidir.
    3. Une fois la viande refroidie, mélanger avec les oeufs, les poivrons et 2 CAS de basilic haché.
    4. Foncer un moule à tarte (haut) avec la première pâte feuilletée - piquer avec une fourchette - Garnir avec la viande puis couvrir avec la deuxième pâte et souder les bords. Si il y a du surplus de pâte servez vous en pour faire une déco. Passer du jaune d'oeuf sur le dessus et mettre au four 45 mn à 200°
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    4 Commentaires

    1. krul

      25 juin 2016 at 19 h 28 min

      Je viens de tester cette recette un regal merci encore ce site est vraiment intéressant avec du choix au niveaux des recettes

      • Papa

        25 juin 2016 at 20 h 03 min

        Merci

        Avis: 5
    2. Françoise

      3 août 2016 at 20 h 06 min

      je suis grand mère d’une petite fille diabétique type 1, chaque fois que nous recevons la petite famille je teste vos recettes et je dois dire que petits et grands nous nous régalons, particulièrement avec la tourte provençale.
      Merci pour toutes ces recettes qui bien souvent nous facilitent la vie.

      • Papa

        3 août 2016 at 20 h 55 min

        merci

        Avis: 5

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