Déjeuner,  Féculents,  Viandes

Tourte Provençale à la Viande

tourte provencale viande

Quand le froid est là … La cuisine du sud est la bienvenue !
Cette tourte aux accents de Provence se déguste avec des crudités pour un repas équilibré.

Tourte Provençale à la Viande

La pâte feuilletée est la source de féculents dans cette recette - elle apporte environ 40g de glucides pour 100g de Pâte soit pour cette tarte, entre 33 et 35g de glucides par part.
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5 pour 2 notes
Type de plat: Plat principal
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 1 heure 10 minutes
Total: 1 heure 50 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

Instructions

  • Couper les poivrons en lanières et faire revenir une quinzaine de minutes dans de l'huile d'olive. réserver
  • Ciseler l'oignon et l'ail et faire revenir 5mn avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les viandes et remuer pour qu'elle ne s'amalgame pas - cuire environ 10 mn puis ajouter 2 CAC de thym et 2 CAC de romarin, saler et poivrer. Ajouter les tomates pelées et leur jus puis le concentré de tomate. Laisser cuire 30mn puis laisser refroidir.
  • Une fois la viande refroidie, mélanger avec les oeufs, les poivrons et 2 CAS de basilic haché.
  • Foncer un moule à tarte (haut) avec la première pâte feuilletée - piquer avec une fourchette - Garnir avec la viande puis couvrir avec la deuxième pâte et souder les bords. Si il y a du surplus de pâte servez vous en pour faire une déco. Passer du jaune d'oeuf sur le dessus et mettre au four 45 mn à 200°

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