Julienne sauce Dieppoise

Par  | 

julienne-sauce-dieppoise
Un poisson en Sauce, c’est idéal pour l’hiver !

La Julienne également appelée Lingue bleue est un poisson à chair plutôt ferme qui se cuisine idéalement en sauce.
La sauce Dieppoise (spécialité culinaire de Normandie) se prépare avec le jus de cuisson des moules.
(vous pouvez également ajouter des Crevettes)

Julienne sauce Dieppoise

Compter 30 de glucides complexes par assiette apportés par la Farine, le Riz et les petits pois.
NOTEZ CETTE RECETTE:
Pas de note
Imprimer Pin Facebook Twitter
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 4
Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

Instructions

  • Couper les champignons en lamelles puis faite les légèrement dorer avec un peu d'huile d'olive - retirer et réserver
  • Emincer les échalotes et l'ail et faire revenir dans la cocotte. Ajouter les moules et faire revenir 2 mn en remuant Ajouter le vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes. Filtrer ensuite le jus et conservez le - décortiquer les moules.
  • Commencer la cuisson du Riz et préchauffer le four à 200°. Vous ajouterez les petits pois écossés au riz à 8mn de la fin
  • Fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine de pois chiche en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le beurre soit bien absorber. Ajouter petit à petit le jus des moules comme pour faire une Bechamel et finir avec le bouillon de volaille. La consistance ne doit ni être trop liquide, ni trop épaisse ! Réchauffer les moules et les champignons dans cette préparation avant de servir et ajouter un peu de crème fraîche pour adoucir le goût.
  • Couper le poisson en pavés et cuire au four environ 15 mn à 200°
  • Servir le poisson recouvert de la sauce Dieppoise accompagné du Riz aux petits pois. NE PAS SALER !

Commentez !

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette:




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
instagram

close-link
Recettes pour diabétiques et IG bas
Inscrivez-vous à notre Newsletter
Les actus et recettes autour du diabète et IG Bas.
Entrez votre email pour les recevoir:
Inscrivez-moi
Vous pourrez vous désinscrire à tout moment Veuillez confirmer l'abonnement dans l'email que vous allez recevoir
close-link

NOUVEAU : MES DESSERTS IG BAS
Des conseils et des recettes pour une alimentation IG Bas

assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€90

close-link