Coca à la Soubressade et Frita

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A l’occasion d’une d’un déjeuner dominical avec un invité d’Origine Pied Noir (Espagnol)….
J’ai voulu lui rappeler des souvenirs d’enfance avec cette recette typique de Coca…
Ne vous y trompez pas… ce n’est pas avec du Coca cola et j’attends les experts qui me donneront l’origine de ce nom.
En tout, c’est une recette proche des Empanadas… Avec la “Frita” en Bonus !

Pour une version IG Bas de la pâte brisée:  Voir la recette

Coca à la Soubressade et Frita

Les Cocas ou Empanadas amènent environ 15g de glucides chacun ( pour 8 cocas)
NOTEZ CETTE RECETTE:
3.75 pour 4 notes
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Type de plat: Garniture
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Étaler la pâte et former des cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 10cm.
  • Préparation de la Frita: Passer les poivrons au grill jusqu'à ce que la peau brunisse. Laisser refroidir dans un sac plastique puis décoller la peau. Vider et couper en lanières.
  • Emincer l'oignon et faire revenir avec un peu d'huile d'olive 5mn. Ajouter l'ail haché puis la sauce tomate et cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Ajouter les poivrons.
  • Prendre les ronds de pâte dans le creux de la main, mouiller légèrement les bords - remplir avec une peu de frita et déposer une CAS de soubressade dessus - Refermer en demi-lune puis sceller les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.
  • Répartir un peu de jaune d'oeuf sur le dessus et mettre au four à 200° pendant 15 à 20mn. Servir avec le reste de la frita.
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  1. Claude

    16 janvier 2016 à 2 h 58 min

    Je suis diabétique et j’aimerais connaitre vos recettes… Merci Pom

  2. Adam

    24 mai 2022 à 18 h 49 min

    2 stars
    Une catastrophe ! J’ai fait ma pâte avec beurre et huile d’olive, surprise qu’il n’y ait pas d’eau. Elle était belle mais tellement sablée qu’il était impossible de la travailler en chausson ! J’ai donc fait une tourte avec difficulté et impossible à démouler car trop, trop friable…

  3. Capo

    6 août 2022 à 16 h 19 min

    3 stars
    Pour votre information “Coca” veut dire petite coque .je suis oranais c’est le terme employé (moitié espagnole et pataouette)

  4. Sanz

    14 octobre 2023 à 13 h 11 min

    5 stars
    Délicieux j’ai retrouvé le goût de celle que je mangeais il y a des années

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