Goûter

Cookies Frangipane

Name: Cookies Frangipane
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 120 g amandes en poudre (Environ 8g de glucides simples pour 100g); 60 g Farine de Coco (Environ 20g de glucides simples pour 100g); 100 g beurre (ramolli); 1/2 sachet Levure chimique; 2 oeuf; 2 Cuillères à café d'extrait de Vanille; Pour la Décoration; 50 g Xylitol (ou 20g de stévia); 30 g pépites de Chocolat Noir (Environ 35g de glucides simples pour 100g); Noix de Pécan

Par Recettes Diabète et bien être | 1 janvier 2020

Une petite astuce pour recycler les restes de Frangipane de votre galette des rois !
En Cookies à index glycémique bas et sans Gluten

Lorsque j’ai réalisé mes Mini Galettes des rois, j’avais surestimé la quantité de Frangipane !
J’ai donc ajouté de la farine de coco dans la frangipane non utilisé (frangipane sans crème pâtissière) jusqu’à ce que la consistance soit pâteuse, puis j’ai mis quelques pépites de chocolat et des noix de Pécan.
Le tout est parti au four en même temps que la cuisson des galettes pendant 15 minutes maximum

Vous pouvez également réalisé ces cookies directement avec la recette ci-dessous.
Ils auront une texture plutôt sablée ideal pour déguster avec un café