Féculents pour barbecue: Manioc, Patate Douce, Maïs…
Pour ce week-end, si vous avez pensé à un Barbecue, pensez à des féculents originaux et un peu exotiques ! La semaine dernière nous avons testé le Manioc et les patates douces ( faute aux aventuriers des télé…
Cuisiner les restes de Barbecue : Cannelloni
Lors d’un barbecue entre amis on a toujours tendance à prévoir un peu plus…au risque de décevoir. Et lorsque les restes sont trop importants on ne sait pas quoi en faire. Si on les réchauffe simplement… c’est sec…
Médaillon de Veau sauce Morilles et son écrasée à la Truffe
Des médaillons de Veau (spécial pentecôte !) cuit à basse température avec une sauce aux morilles sans crème, quelques légumes et les indispensables féculents qui se marient avec des truffes d’été en écrasée de pommes de terre (de…
Filet de Porc sauce Tandoori et beignets à l’Indienne (Pakoras)
Une recette de cuisine indienne avec les glucides maîtrisés pour les diabétiques ! On détourne l’usage de la pâte tandoori, habituellement réservée aux viandes grillées pour une viande mijotée. Avec ces Pakoras (beignets indiens) à la farine de…
Brochettes de Veau à la Milanaise sauce moutarde
On a cherché quelque chose d’original en détournant une recette traditionnelle . Du veau pané à la milanaise cuit en brochettes. Une sauce allégée à la moutarde ( sauce froide )
Cuisses de Canard à l’orange
Pas de service à l’assiette aujourd’hui… un bon plat familial et une cuisson longue pour du canard fondant et sucré salé.
Tajine au Jarret de Veau
Pour changer de la blanquette de veau ou de l’Osso Bucco voilà un Tajine rapide aux épices orientales et jarret de veau fondant. Je ne sais pas si c’est vraiment un plat du Maghreb mais on s’y croit…
Magret de Canard Laqué cuisson basse température
Si vous avez la patience pour épater vos invités ou tout simplement faire plaisir, ce plat de magret de canard laqué au miel et au soja aux accents asiatiques fera craquer. Avec son accompagnement au nouilles chinoises pouvant…
Rougail Saucisse fumée de la Réunion
Direction les Iles avec ce plat Créole légèrement épicé – Le Rougail fait parti des spécialités culinaires de la Réunion. Ce Rougail aux saucisses fumées s’accompagne de Rougails froids au concombre ou à la tomate et bien entendu…
Tartare de boeuf au couteau
Un tartare de boeuf fondant et goûteux… la préparation au couteau, si la viande est prises dans le filet , donne un aspect agréable qui nous fait oublier le vulgaire steack haché… Bien entendu tous les ingrédients sont…
