Frittata Macaroni

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La Frittata est une omelette italienne qui est plutôt gourmande.
En voici une version qui apporte des féculents et des légumes… une omelette équilibrée !
Elle se cuisine avec des restes de pâtes, mais vous pouvez également utiliser des pâtes fraîches en respectant votre besoin en féculents.
Une Frittata aux macaroni, petits-pois et courgette fondante et craquante !

Recette de Frittata Macaroni

omelette-italienne-pates

Par Recettes Diabète et bien être Publié: janvier 22, 2016

  • Produit: 1 Poêle (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 40 mins

La Frittata est une omelette italienne qui est plutôt gourmande. En voici une version qui apporte des féculents et des …

Ingrédients

  • 180g Macaroni secs - soit 125g de glucides ( si déjà cuits compter 600g)
  • 6 Oeuf
  • 20cl crème fraiche allégée
  • 1 petite Courgette
  • 100g Petits pois
  • 1 oignon
  • Ciboulette
  • 50g Parmesan
  • Huile d'olive
  • Instructions

    1. Cuire les pâtes ou utiliser des restes de la veille...
    2. Émincer l'oignon et couper les courgette en lamelles. Cuire à feu doux dans une poêle pendant une dizaine de minutes. Blanchir les petits pois frais 5mn...
    3. Battre les oeufs avec la crème - ajouter un peu de ciboulette ciselée puis mélanger avec les pâtes.
    4. Verser dans une poêle huilée passant au four - commencer la cuisson sur feux pendant 5mn - ajouter le parmesan et répartir les légumes dessus. Mettre ensuite au four une dizaine de minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
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    2 Commentaires

    1. laurancy

      20 février 2016 at 6 h 24 min

      Dans la recette de frittata vous avez oublié de mentionner les oeufs !!!!alors combien il y en faut ?????

      • Papa

        23 février 2016 at 7 h 47 min

        6 …. l’oubli est rectifié ! 😉

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