Pain d’épices allégé ( iG bas )
Essayez ce délice allégé de pain d'épices à IG bas pour régaler vos papilles sans culpabilité.
Pain IG Bas au Seigle et Céréales : Un choix sain et savoureux
Découvrez les bienfaits du pain complet IG Bas au seigle et aux céréales. Riche en fibres et en micronutriments, ce pain équilibré vous permet de rester rassasié plus longtemps.Environ 350g de glucides pour la recette complète - soit…
Nids de Pâques Chocolat, Noisettes et Amandes
Environ 20g de glucides par part
Foie Gras aux Clémentines et sablé Pain d’épice
Environ 33g de glucides par assiette si vous consommez tous les sablés (à l'entrée ou au café) - Recette IG Bas incluant en part égale les glucides complexes et les glucides simples
Tiramisu de Noël ( IG Bas ou presque…)
environ 25g de glucides dont 15g de glucides complexes par personne ( 6 parts ) si vous mangez les biscuits cuisinés avec !
Biscuits bonshommes de Noël en pain d’épices – allégés
210g de glucides pour la recette complète - Environ 18g de glucides dans chacun de ces Biscuits bonshommes de Noël en pain d'épices. Dont principalement des sucres complexes.
Tarte aux Pommes à la pâte sablée IG Bas
Par Part de tarte aux pommes : Un peu plus de 12g de sucres simples ( ajouter 15 si sucre de coco) et 23g de sucres complexes ( féculents) Pensez à limiter l'apport en féculents du reste du…
Crackers Maison façon Wasa Fibre
environ 6g de glucides complexes par cracker si la pâte est étalée bien fine
Pain Sportif riche en fibres
Le pain sportif complet apporte environ 370g de glucides dont 300g de glucides complexes. Le pain pesant environ 900g et permet de faire 30 tranches (1cm) donc une tranche apporte environ 12g de glucides.
Tarte Amandine aux Poires allégée
Avec un peu plus de 200g de glucides pour une tarte entière on aura 25g par part pour 8 ou 33g pour 6. Les 2/3 des glucides sont des sucres complexes (féculents) donc adapter cet apport avec celui…
Recettes Ig Bas avec Farine de Seigle pour diabétique
La farine de seigle est issue de la mouture du grain de seigle, une céréale rustique riche en fibres. Moins panifiable seule que le blé, elle est souvent utilisée en mélange, notamment dans le pain de seigle. Son index glycémique est modéré à bas selon le type (T130 ou intégrale = IG bas), et sa teneur en fibres solubles en fait un atout pour les personnes diabétiques. Elle a une saveur légèrement acidulée et dense, très typique.
| Élément | Valeur moyenne pour 100 g (T130) |
|---|---|
| Calories | 325 kcal |
| Protéines | 9 g |
| Lipides | 1.7 g |
| Glucides | 59 g |
| Dont sucres | 1.8 g |
| Fibres | 13.3 g ✅ |
| Sodium | 3 mg |
| Index glycémique (IG) | ≈ 45 (T130) ✅ |
| Charge glycémique (CG – 30 g) | ~13 ⚠️ |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Privilégiez la farine de seigle semi-complète ou intégrale (T130) pour un meilleur apport en fibres et un IG plus bas. Utilisez-la pour préparer des pains, crêpes, biscuits rustiques ou pâtes à tarte en association avec d’autres farines IG bas (épeautre T150, orge, sarrasin). Elle favorise la satiété et a un effet bénéfique sur la glycémie postprandiale.
– IG ≈ 45 (T130) ✅ – CG ≈ 13 (pour 30 g) ⚠️ – Nutri-Score A ✅
– Très riche en fibres solubles, bon effet rassasiant
– À privilégier en version semi-complète ou intégrale
– Bonne alternative au blé pour les recettes IG bas rustiques
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Farine de Seigle
