- Fruits à coque : allergènes fréquents pouvant provoquer des réactions sévères.
- Souvent consommées salées : attention à l’excès de sodium, défavorable en cas d’hypertension.
- Produit calorique : une portion raisonnable est de 25 à 30 g par jour.
- En apéritif, nature ou grillées (non salées de préférence).
- Dans un pesto de pistaches pour accompagner des pâtes.
- Concassées sur des salades ou légumes rôtis.
- En pâtisserie : baklavas, glaces, financiers, macarons.
Mendiants au chocolat ig bas
Découvrez la recette facile des mendiants au chocolat, une douceur healthy parfaite pour les régimes faibles en glucides.
Tournedos Rossini au Madère
Environ 25g de glucides par assiette
Tarte aux Pommes et Noisettes (allégée)
Découvrez notre recette de tarte aux pommes et noisettes allégée en sucre. Une délicieuse frangipane à la noisette et des éclats de pistaches pour une touche croquante.
Cabillaud au Crumble Pesto Persil Pistache
environ 36g de glucides pour une assiette - majoritairement des glucides complexes
Chocolats de Pâques sans sucre
Si vous utilisez du chocolat sans sucre au Xilitol, l'apport en glucides est très faible. Dans tous les cas, calculer en fonction du poids final des chocolats.
Crêpes tout Chocolat à la Poire (IG Bas)
autour de 16g de glucides par crêpe - IG BAS
Gâteau Chocolat pour diabétiques
Savourez le Gâteau Chocolat Fruits Rouges, une recette délicieuse à faible indice glycémique pour les gourmands responsables.
Tarte Chocolat Banane sans sucre ajouté
Pour 6 parts avec du chocolat sans sucre compter 23g de glucides par personne / 18g pour 8 parts - si vous utilisez du chocolat classique additionnez l'apport en glucides
Mousse au chocolat pistache et coco sans oeufs
Ces mousses au chocolat sans oeufs et sans sucre apportent environ 20g de glucides par part
Yaourt Pistache et Spiruline
Dessert riche en protéines avec moins de 5g de glucides par part
Pistaches: valeurs nutritionnelles et recettes IG bas pour diabétiques
→ Voir directement les recettes avec pistaches
Graines de pistache – un fruit sec riche en bienfaits
La pistache est un fruit à coque riche en protéines végétales, fibres, bons lipides et antioxydants. Elle a un index glycémique très bas et une forte densité nutritionnelle. Consommée nature et non salée, elle est idéale pour les personnes diabétiques ou suivant une alimentation IG bas. En petite quantité, elle contribue à la satiété et à la santé cardiovasculaire.
| Élément | Valeur pour 100 g (non salée) |
|---|---|
| Calories | 562 kcal |
| Protéines | 20.3 g |
| Lipides | 45.4 g |
| Dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | 27.2 g |
| Dont sucres | 7.7 g |
| Fibres | 10.6 g |
| Sodium | 1 mg |
| Index glycémique (IG) | 15 |
| Charge glycémique (CG) | ~2 (pour 30 g) |
| Nutri-Score | B ✅ |
IG bas, diabète et santé
Les pistaches ont un index glycémique bas (≈15) et une charge glycémique faible, ce qui les rend adaptées à une alimentation diabétique et à IG bas. Leur richesse en fibres favorise la satiété et limite les pics de glycémie après un repas.
Elles sont aussi reconnues pour leur teneur en acides gras insaturés et en antioxydants (lutéine, polyphénols), bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la protection contre l’inflammation chronique.
Allergènes et vigilance
Idées d’utilisation
– IG = 15 ✅ – CG ≈ 2 (30 g) ✅ – Nutri-Score B ✅
– Riche en fibres, protéines, bons gras et antioxydants
– Idéal en collation ou topping pour recettes IG bas
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Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Pistache pour diabétiques : Des idées de plats équilibrés généralement IG Bas avec Pistache pour tous mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués.Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Pistache
