Magret de Canard à l’Estragon
une peu plus de 20g de glucides par assiette ( 15/16 glucides complexes-féculents
Osso Buco à la Toscane aux haricots blancs frais
Côte de Boeuf sauce au poivre vert
Les glucides pour le plat principal seront amenés par l'accompagnement
Filet de Boeuf sauce Estragon
Cabillaud cuisson basse température et Risotto Courgette
Compter par assiette environ 30g de glucides complexes (féculents) et 2g de glucides simples
Osso Bucco Gremolata alla Milanese
Environ 35g de glucides apportés principalement par le riz et un peu par la farine de Pois chiche qui est une farine Pauvre en glucides et surtout sans gluten.
Moules au Cap Corse ( ou au Martini )
un peu de glucides simples contenu dans le vin cuit: compter 4g de glucides simple par part ... si vous buvez tout le jus des moules !
Suprême de Pintade et sa Jardinière de légumes
environ 30g de glucides majoritairement des glucides complexes par assiette
Rôti de Veau à la cocotte aux champignons
Les glucides seront amenés par l'accompagnement (voir ci-dessus)
Gratin de Pétoncles aux Poireaux
ENviron 9g de glucides par ramequin dont 7g de glucides complexes (chapelure)
