Pad Thaï ( Ig bas et Low carb )
Un Pad Thaï keto avec moins de 5g de glucides par personne
Poulet sauté aux Nouilles de Konjac
Recette pauvre en glucides
Boulettes Thaï de Poulet Vapeur et Riz Shiitake
40g de glucides par assiette (IG faible)
Sauce Aigre douce sans sucre
Cette sauce aigre douce sans sucre n'a pas d'effet sur la glycémie
Poké bowl Saumon
entre 55 et 65g de glucides suivant les quantités d'aliments ajoutés
Poulet au caramel (sans sucre) sauté à la Chinoise
moins de 4g de glucides hors accompagnement
Huitres en gelée d’eau de mer au wakamé
Idéal comme amuse bouche avant l'entrée (dans ce cas ne servir qu'une huitre) ou à l'apéritif .... ces huitres n'auront presque pas d'incidence sur la glycémie.
Sauté de boeuf à l’Asiatique
Les glucides seront principalement amenés par l'accompagnement
Poke Bowl au Thon cru
entre 45 et 50g de glucides suivant les quantités d'aliments ajoutés (majoritairement des glucides complexes)
Small Poke Bowl au Thon
Environ 30g de glucides par assiette
Recettes Ig Bas avec Vinaigre de riz pour diabétique
Le vinaigre de riz est un condiment asiatique doux et légèrement sucré, obtenu par la fermentation du riz. Très utilisé dans la cuisine japonaise, coréenne et vietnamienne, il est pauvre en calories et naturellement très bas en glucides s’il est non sucré. Son index glycémique est bas à nul, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation IG bas ou en cas de diabète, à condition de choisir une version sans sucre ajouté.
| Élément | Valeur pour 100 ml |
|---|---|
| Calories | 20 kcal |
| Protéines | 0.2 g |
| Lipides | 0 g |
| Glucides | 1.5 g |
| Dont sucres | 0.5 g |
| Fibres | 0 g |
| Sodium | 5 mg |
| Index glycémique (IG) | ≤15 |
| Charge glycémique (CG) | ~0.2 |
| Nutri-Score | A ✅ |
Conseils santé : Le vinaigre de riz non sucré est une excellente alternative au vinaigre balsamique dans les assaisonnements IG bas. Il parfume délicatement les légumes croquants, crudités, marinades et sauces maison. Vérifiez bien les étiquettes, car certaines versions « pour sushi » sont enrichies en sucre ou sirop de glucose. Pour le diabète, préférez toujours une version nature, bio ou artisanale, sans additifs.
– IG ≤ 15 ✅ – CG ≈ 0.2 ✅ – Nutri-Score A ✅
– Faible en calories et sans matières grasses
– À préférer non sucré pour les recettes IG bas et diabétiques
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Vinaigre de riz
