Publicité

Poulet au caramel (sans sucre) sauté à la Chinoise

Par  | 

poulet-caramel-sans-sucre
Une recette sucrée salée … sans sucre avec du poulet et ses petits oignons braisés au caramel.

Dans la cuisine chinoise, il y a souvent des plats avec du sucre ajouté ( aigre doux ou au caramel) et lorsque l’on évite un apport trop important en sucre raffiné dans son alimentation la solution est d’utiliser des édulcorants.
Dans cette recette j’utilise du Tagatesse (Tagatose) que je m’étais procuré sur le site 100sucres.com

C’est très proche du sucre, mais avec index glycémique très bas et très faible en calories.
Vous pouvez aussi utiliser de L’Erythritol

 

Préparez votre Caramel à part avec les petits oignons:caramel-sans-sucre

Adaptez l’accompagnement à votre besoins:

  • Riz basmati
  • Nouilles chinoises
  • légumes sautés au wok

poulet-chinois-caramel

 

Recette de Poulet au caramel (sans sucre) sauté à la Chinoise

poulet-sesame-caramel
  • Produit: 1 wok (4 Portions)

Une recette sucrée salée ... sans sucre avec du poulet et ses petits oignons braisés au caramel. Dans la cuisine chinoise, il y …

Ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 12 petits Oignon frais
  • 3 gousses Ail
  • 1 poivron vert coeur de boeuf
  • 40 g Farine de Pois chiche
  • 1 cuillère à soupe Huile de Sesame
  • 5 cl Sauce Soja
  • 8 cl Vinaigre de riz
  • 100 g Tagatesse
  • 15 cl Bouillon de volaille ( 1/2 cube dilué dans 15 cl d'eau)
  • graines de sésame
  • Coriandre fraiche
  • Instructions

    1. Couper le blanc de poulet en cubes d'environ 1,5 cm puis le faire mariner 1 heure en le mélangeant avec: 40g de farine de Pois Chiche - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de tagatesse et l'ail émincé.
    2. Faire revenir 5 minutes les oignons dans une sauteuse avec un peu de beurre puis déglacer avec les 2/3é du bouillon de volaille. Cuire à petit feu (braiser) jusqu'à ce que le liquide disparaisse - ajouter du bouillon si nécessaire - au bout de 15/20 minutes il doit rester très peu de liquide et il doit être sirupeux. Ajouter le Tagatesse tout en remuant et laisser cuire encore 4/5 minutes en augmentant légèrement le feu.
    3. De nombreuses bulles vont se former et ça va légèrement colorer. Ajouter le vinaigre de Riz, continuer encore la cuisson 4 minutes puis la sauce soja.
    4. Pendant la préparation du caramel faire sauter le poulet avec le poivrons couper en rondelles dans un Wok - compter 5 minutes à feu vif en remuant souvent - verser le caramel et les oignons puis continuer la cuisson 4 minutes en laissant le caramel napper le poulet.
    5. AU moment du service ajouter des graines de sésame et de la coriandre dessus.
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit
    Pour recevoir les Recettes pour manger équilibré
    et des actualités  pour Diabétiques par mail.

    Entrez votre Email:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link

    IDÉE CADEAU : L'assiette anti-diabète
    Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne: 19€95

    close-link