Ratatouille Orientale au Boulgour (Chakchouka)

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L’orient s’invite aussi dans les Hot Bowl

La Chakchouka est une sorte de ratatouille orientale.
Un repas du soir complet  sans viande ajoutée !

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Ratatouille Orientale au Boulgour (Chakchouka)

Les glucides sont principalement amenés par le Boulgour (glucides complexes)
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5 pour 3 notes
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Couper les poivrons en lanières et faire revenir 8 minutes dans une suateuse avec un peu d'huile d'olive
  • Ajouter l'oignon émincé, l'ail et l'aubergine coupée en cubes et continuer la cuisson 8 minutes.
  • Ajouter la courgette coupée, les tomates pelées, les pois chiches précuits, le Ras el-hanout et continuer a cuisson 20 minutes.
  • Ajouter la coriandre en fin de cuisson et un peu d'harissa suivant vos goûts (1 cuillère à café max)
  • Cuire le Boulgour 10 à 12 mn à l'eau bouillante salée, l'égoutter et ajouter un peu d'huile d'olive.
  • Servir dans une assiette creuse ou un Bol
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  1. Vael Anne marie

    28 février 2021 à 7 h 28 min

    5 stars
    De délicieux et facile merci

    • Recettes Diabète et bien être

      1 mars 2021 à 11 h 09 min

      5 stars
      merci

  2. Marie D

    19 septembre 2023 à 19 h 06 min

    5 stars
    Facile à faire et très bon! Merci de ce partage 😉

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