Saucisses de Toulouse à la Moutarde

Des saucisses avec un accompagnement IG Bas ! Relevées à la moutarde…
Il manque peut être un peu de vert dans cette assiette, alors n’hésitez pas à ajouter des haricots verts ou une assiette de crudités en entrée.

J’ai pu trouver de la Moutarde sur Internet ! (actuellement il y a pénurie en magasin)
Une moutarde sans sucre ajouté  dispo sur le site Koro.fr, sur lequel j’achète aussi les lentilles et le Sarrasin
Et en plus vous pouvez avoir 5% de remise avec le code DIABFOOD5  !

Saucisses de Toulouse à la Moutarde

30g de glucides complexes et à IG BAS ! par personne

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 20 minutes min

Total: 30 minutes min

Portions: –+

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Ingrédients

• 4 saucisse de Toulouse (petites)
• 150 g de graines de Sarrasin 65g de glucides complexes pour 100g
• 150 g Lentille (assortiment) 38g de glucides complexes pour 100g
• 2 Echalote
• 1 Bouquet garni ou thym + romarin
• 6 cuillères à soupe de Moutarde à l'ancienne
• 15 cl Vin Blanc
• 150 g Crème fraîche 4 g de glucides simples pour 100g
• Mâche

Instructions

• Rincer et cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau salée pendant 25 minutes avec un bouquet garni et les échalotes ciselées
• Rincer le sarrasin - porter à ébullition 1,5 fois son volume en eau salée puis verser le sarrasin et cuire pendant 6 minutes à feu moyen - puis laisser reposer feu éteint pendant 20 minutes
• Faire dorer quelques minutes les saucisses de Toulouse dans une sauteuse - retirer et mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes
• Déglacer la sauteuse avec le vin blanc puis ajouter la moutarde - laisser réduire légèrement et ajouter la crème.
• Verser sur les saucisses à mi cuisson
• servir les saucisses avec le Sarrasin mélangé aux lentilles, un peu de salade et arroser de suace moutarde