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Veggie Bowl Ig Bas

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veggie bowl litchis
Une recette végétarienne et sans gluten pour un repas du soir ou une entrée copieuse.
On recette avec un ingrédient classique des Bowl: les fèves Edamame mais on n’utilise pas de riz qui a un index glycémique non négligeable.
A la place et pour avoir un apport en féculents, j’ai mis des pois chiches et des graines de sarrasin qui apportent du croquant.
Les Litchis apportent une saveur sucré salé – Ils ont un index glycémique moyen (mais une charge glycémique assez faible)

bowl ig bas
Les fèves d’Edamame, les pois chiches et le Sarrasin (qui sont bio) viennent du site Koro.fr
Vous y bénéficierez d’une remise de 5% avec le code DIABFOOD5

Recette de Veggie Bowl Ig Bas

  • Produit: 4 bowl (4 Portions)
  • Glucides par part: 26 g
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 2 mins
  • Prêt dans: 17 mins

environ 26g de glucides pour une part

Ingrédients

  • 250 g Pois chiches en bocal - 15g de glucides pour 100g ou 70g secs à tremper
  • 250 g Edamame 3g de glucides pour 100g
  • 16 Litchi 15g de glucides simples pour 100g de pulpe
  • 16 Radis environ 1g de glucides pour 100g
  • 2 Avocat 3,5 g de glucides pour 100g
  • Vinaigre à la mangue ou de cidre
  • Huile d'olive
  • 1 petit oignons doux
  • Sauce Soja
  • Coriandre fraiche
  • 50 g de Graines de Sarrasin germé - 60g de glucides pour 100g
  • Instructions

    1. Si vous utilisez des pois chiches secs, mettez les à tremper la veille, rincer et cuire environ 1 heure dans 3/4 fois leur volume d'eau
    2. Rincer l'Edamame et les pois chiches - couper l'avocat et les radis en tranches - ciseler l'oignon - mélanger l'ensemble et verser dans des bols
    3. Peler les Litchis et enlever le noyau - placer sur la préparation et parsemer avec les graines de sarrasin légèrement grillées
    4. Mélanger 6 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères de vinaigre, 1 cuillère de sauce soja et 1 filet de jus de citron vert pour l'assaisonnement puis parsemer des feuilles de coriandre
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