Jarret de veau et ses rattes
Jarret de veau cuisson semi-longue légèrement confit pour veau repas du week End. Rapide à préparer (mais long à cuire !)
Les féculents sont là sous forme de petites rattes du touquet appelée aussi la pomme de terre des gastronomes.
A déguster en famille (pas que pour les diabétiques)
Jarret de veau et ses rattes
Ingrédients
Instructions
- Préparer le veau piqué de gousses d'ail ( sans os, le ficeler). Faites le revenir 5mn à la poele pour le faire brunir. Placer dans un plat, arroser le d'huile d'olive et parsemer de thym. Arroser le avec 30cl de bouillon de veau (+ bouquet garni) et enfourner 2H à 150° Arroser régulièrement le jarret de veau avec son jus.
- Ajouter les rattes lavées (en gardant la peau) et continuer la cuisson 1 heure. ... c'est prêt
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