Vinaigre à la pulpe de Mangue “Maison”

Vraiment simple à réaliser, il faut juste un peu de patience pour la macération !
Du vinaigre fait maison à base de Mangue pour égayer vos crudités, salades et mêmes les poissons.

Si vous avez envie de transformer une simple salade verte en une explosion tropicale… cette recette est pour vous ! Ce vinaigre à la mangue, à faire chez soi en deux temps trois mouvements (et une petite semaine de patience), va booster vos vinaigrettes et même sublimer un filet de poisson grillé. À base d’ingrédients simples, sans sucre ajouté, il a toute sa place dans une alimentation à index glycémique bas.

Et entre nous : vous n’avez jamais été aussi près de faire un condiment “gastro” chez vous.

Une recette simple, bluffante… et à IG bas !

Ce vinaigre à la pulpe de mangue est une alternative ultra saine aux vinaigrettes industrielles bourrées de sucres cachés. Ici, tout est maîtrisé : on utilise une vraie mangue bien mûre pour apporter la douceur naturelle, et un bon vinaigre de vin blanc pour la fraîcheur et la légère acidité. Un seul impératif : laisser macérer une semaine. Et là, magie.

Vinaigre à la pulpe de Mangue "Maison"

Faible apport en glucides ... à moins de boire la bouteille !

Imprimer Email Pin Twitter Facebook

NOTEZ CETTE RECETTE:

4.80 pour 5 notes

Type de plat: Salade

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 5 minutes min

Total: 20 minutes min

Portions: 1 bouteille

Glucides par part: 2.4g

Ajouter à ma liste des courses Voir ma liste

Ingrédients

• 25 cl Vinaigre Blanc - si possible à base de vin blanc
• 150 g Mangue

Instructions

• Faire revenir la mangue coupée en petits cubes dans 10cl de vinaigre blanc 5mn ( j’ai utilisé du vinaigre de vin blanc balsamique) Puis ajouter le reste du vinaigre et laisser mécérer une semaine dans un bocal fermé. Mixer et c'est prêt ! (conserver au frais)
  

Notes

Focus ingrédient : La mangue

Riche en antioxydants (bêta-carotène, vitamine C), la mangue est un fruit exotique à surveiller de près niveau glycémie… sauf quand elle est utilisée comme ici, en condiment. Grâce à la macération dans le vinaigre, ses sucres sont dilués, et son parfum ensoleillé suffit à donner du peps à vos plats. Bonus : elle apporte aussi quelques fibres et une belle couleur dorée à ce vinaigre maison.

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 C. à soupeCalories: 12 kcalGlucides: 2.4 g

Astuce accompagnement IG bas :

Parfait sur une salade de quinoa, avocat et crevettes, ou pour réveiller un filet de poisson vapeur avec un filet d’huile de colza et quelques herbes fraîches. Une petite touche de vinaigre suffit pour faire voyager vos papilles sans faire grimper votre glycémie.