Boulettes de viande Aigre doux et Nouilles chinoises aux Légumes
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Un petite plaisir sucré salé asiatique riche en légumes et moins de sucre !
Avec ma recette de: Sauce aigre douce maison sans sucre , j’ai réalisé ce plat chinois fort en goût en limitant l’apport en sucre raffiné.
En mettant plus de légumes, on met moins de nouilles !
J’ai utilisé mon Spiralisateur qui m’est bien utile pour faire des pâtes de légumes (voir la recette)
Boulettes de viande Aigre doux et Nouilles chinoises aux Légumes
Compter 27g de glucides complexes par assiette et environ 13g de glucides simples
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Portions:
Ingrédients
- 200 g Boeuf haché
- 200 g Farce de porc
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe Farine de Pois chiche compter 6g de glucides pour 1 cuillère à soupe
- 150 g Sauce aigre douce maison - voir lien ci-dessus
- 150 g Nouilles chinoises autour de 70g de glucides complexes pour 100g
- 300 g Carotte assorties orange/jaunes - 6,5g de glucides simples pour 100g
- 150 g Navet blanc long - 5g de glucides simples pour 100g
- 150 g Shiitake champignons chinois frais
- 150 g Pois gourmand 6,5g de glucides simples pour 100g
- 1 poivron vert corne de boeuf
- 1 poivron rouge autour de 4,5g de glucides simples pour 100g
- 1 Oignon rouge
- Coriandre
Instructions
- Mélanger le boeuf, le porc, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, l'oeuf et la marine - saler-poivrer et former des boulettes. Garder au frais.
- Faire une julienne avec les carottes et les navets et cuire une dizaine de minutes à la vapeur avec les pois gourmands
- Dans une grande sauteuse commencez la cuisson des boulettes avec un peu d'huile à feu vif puis ajouter les champignons shiitakés coupés en lamelles . continuer la cuisson 5 minutes puis baisser le feu et ajouter l'oignons et les poivrons émincés.
- Cuire une quinzaine de minutes puis ajouter la sauce aigre douce maison. Continuer la cuisson à feu doux environ 10 minutes
- Cuire les nouilles - voir indications sur la paquet ( généralement 4/5 minutes) - égoutter puis ajouter la julienne de légumes - bien mélanger et servir avc la viande avec quelques feuilles de coriandre
El joudi
30 novembre 2019 à 21 h 59 min
Bonjour
Ma fille est diabétique type1 depuis le mois de mai dernier elle a 10 ans et c est une grande épicurienne et vos recettes nous aident à varier son alimentation comme avant …merci pour votre aide continuez à nous regaler
Recettes Diabète et bien être
4 décembre 2019 à 8 h 27 min
J’espère que ça va durer ! 😉
REYNOIR
25 août 2021 à 11 h 35 min
BONJOUR
JE VOUDRAIS SAVOIR QUAND VOUS PRECONISEZ DES PATES RIF FECULENTS LEGUMINEUSES EST CE DES QUANTITES CUITES OU CRUES
MERCI
Recettes Diabète et bien être
25 août 2021 à 16 h 56 min
Dans la liste des ingrédients de toute mes recettes la quantité de glucides est indiquée
Il s’agit de la quantité de glucides pour des féculents non cuits
(riz, pâtes sèches, pommes de terre…)