Foie Gras sur lit de Poire en amuse bouche

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Pour un apéritif sucré salé en maîtrisant sa glycémie et pour les gastronomes qui aiment bien ce qui sort de l’ordinaire. Des amuses bouche au foie gras et à la poire…Attention, équilibrer votre repas qui suivra et consommer avec modération car cet apéritif est assez gras mais avec une bonne proportion d’acides gras Monoinsaturés (bon gras….. )

Recette de Foie Gras sur lit de Poire en amuse bouche

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: janvier 17, 2015

  • Produit: 6 cuillères (6 Portions)
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 2 mins
  • Prêt dans: 12 mins

Environ 13g de glucides au travers des fruits soit 2g par part

Ingrédients

  • 2 belles tranches Foie gras Frais
  • 1 Poire Bien mure (100g de pulpe soit 11g de glucides simples)
  • Mélange 5 baies
  • 6 cranberry
  • sel de Guérande
  • 1/2 cac Cannelle
  • Instructions

    1. Eplucher puis pôcher la poire dans de l'eau bouillante avec un peu de cannelle pendant 15mn - enlever le coeur avec les pépins et écraser la chaire. Répartir dans 6 cuillères à apéritif
    2. Cuire les tranches de foie gras 1 mn par face à feu vif , les couper en morceaux et répartir sur les cuillères. Assaisonnez avec une pincée de sel de guérande (si pas de problème de tension) et du mélange 5 baies au moulin.
    3. Poser une petite baie de cranberry et servez !
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