Galettes Savoyardes ( crêpes Raclette )

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Pour la chandeleur on s’offre un aller retour Savoie-Bretagne !!!

Des galettes bretonnes au sarrasin avec du fromage à raclette, un oeuf et de la viande de grison, voilà un plat gourmand.
Pour préparer cette recette il faut juste prendre un peu d’avance pour préparer les crêpes – vous pouvez les préparer à l’avance en ne cuisant qu’à moitié une des faces.

Pour préparer ces crêpes bretonnes >>> La recette de la pâte à crêpe au sarrasin

Ces crêpes savoyardes s’accompagnent idéalement de crudités

Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser des galettes toutes faites du commerce.

Pourquoi cette recette pour diabétique ?
La farine de Sarrasin (ou blé noir) a un index glycémique faible autour de 40

Cette recette de crêpes savoyardes est également sans gluten

Galettes Savoyardes ( crêpes Raclette )

Compter 15g de glucides par crêpe d'environ 28cm

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine des Régions

Temps de préparation: 10 minutes minutes

Temps de cuisson: 6 minutes minutes

Temps total: 16 minutes minutes

Portions: 4

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Ingrédients

• 4 crêpes au Sarrasin voir lien vers la recette ci dessus
• 4 oeuf
• 12 tranches Fromage raclette
• 12 tranches viandes des grisons ou jambon fumé
• Mâche

Instructions

• Placer votre crêpe précuite dans une poêle légèrement beurrée et ajouter tout de suite l'oeuf en étalant bien le blanc sur la surface à l'aide d'une spatule
• Placer les tranches de fromage et la viande des grisons coupés en 2 tout autour
• Dès que le blanc d'oeuf a blanchi replier les bords de la crêpe et déposer du fromage coupé en bâtonnets dessus
• Dès que vos 4 crêpes sont cuites, placer au micro onde 1 minutes et servir avec la salade et un peu de viande des grisons découpée