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Grillades et Pommes de terre Barbecue

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Voilà revenu le temps des grillades (si la météo le permet).

Des portions individuelles de pommes de terres cuites en papillotes au barbecue, idéal pour bien mesurer ses glucides.
Et de la viande grillée, un mix pour plaire à tous composé de merguez, carré d’agneau et de brochettes de poulet légèrement mariné.
Choisir des pommes de terre nouvelles ou primeurs de petite taille qui seront plus raide à cuire.Pensez à bien surveiller la cuisson de façon à ce que ça ne s’enflamme pas et cuire de préférence dans un Barbecue avec couvercle du type WEBER.

Recette de Grillades et Pommes de terre Barbecue

    Doser plus facilement les féculents grâce aux papillotes individuelles. Dans cette recette, environ 30g de glucides.

    Ingrédients

  • 400g Carré Agneau
  • 4 Merguez
  • 300g poulet
  • 600g pommes de terre primeurs ou nouvelles de petite taille
  • 4 Tomates cerises
  • 2 Echalotes
  • Romarin
  • Herbes de provence
  • Ail
  • Huile d'olive
  • Instructions

    1. Piquer le carré d'agneau avec de l'ail, imbiber le, ainsi que le poulet présenté en brochettes d'huile d'olive puis parsemer du romarin - saler-poivrer. Laisser reposer 1 heure
    2. Faire précuire les pommes de terre primeurs pendant 5 mn. Puis préparer des papillotes individuelles fermées en ajoutant des rondelles d'échalote , une tomate cerise, un peu de romarin et de l'huile d'olive. Les pommes de terre doivent être de petite taille et conserver la peau.
    3. Commencer à Cuire les pommes de terre sur la grille du barbecue ( si possible position basse et sans flammes). Compter environ 25/30mn (piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson) Cuire les carrés d'agneau une vingtaine de minutes puis les brochettes de poulet et les Merguez. Ajouter un peu d'herbes de provence sur l'ensemble
    4. Servez avec une sauce blanche
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