Petits pains au Fromage blanc et Son d’avoine

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J’ai voulu tester une recette de petits pains au lait à IG bas…  et le résultat est là !
Des petits pains très gourmands pour le petit déjeuner ou pour accompagner un fromage.
Plutôt consistants mais ça à le mérite de bien rassasier.
Les notes d’anis, le mélange avec du son d’avoine et la farine T80 qui est un bon compromis entre la Farine Classique et la Farine complète, donne à cette préparation un goût authentique.
L’utilisation de fromage blanc amène un côté “brioche” sans avoir besoin de beurre.

Petits pains au Fromage blanc et Son d'avoine

235g de glucides (féculents) soit environ 23g par petit pain
NOTEZ CETTE RECETTE:
4.50 pour 10 notes
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Type de plat: Garniture
Temps de préparation: 2 heures
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 2 heures 20 minutes
Portions: 10
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Ingrédients

Instructions

  • Au robot pétrisseur: mélanger les farines, le sel et le sucre de coco - ajouter la levure et le lait tiède puis progressivement le fromage blanc - pétrir une vingtaine de minutes : la consistance doit être compacte.
  • Laisser monter au minimum 2h dans un espace à 30/40°: Soit avec une machine à pain, soit dans un four avec fonction adaptée. Vous pouvez également utiliser de la levure express.
  • Badigeonner avec du jaune d'oeuf et inciser le dessus - ajouter des graines de pavot et d'anis puis mettre au four à 180° pendant 15 à 20 mn jusqu'à ce que les pains soient dorés
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  1. Clara

    14 août 2018 à 13 h 56 min

    4 stars
    bonjour, pourquoi le sucre de coco est-il nécessaire à la recette? vous remerciant par avance.

    • Recettes Diabète et bien être

      14 août 2018 à 23 h 13 min

      5 stars
      Pas nécessaire, ça donne juste un petit goût sucré comme une brioche

  2. corine hauret

    22 mars 2019 à 9 h 07 min

    4 stars
    Bonjour,je ne comprends pas l’étape 3 ..je pense que c est pour faire gonfler la pate avant cuisson??

    • Recettes Diabète et bien être

      22 mars 2019 à 9 h 21 min

      5 stars
      les étapes 2 et 3 étaient inversées – c’est maintenant corrigé

  3. Malika

    26 mai 2020 à 14 h 40 min

    4 stars
    Bonjour le lait est obligatoire ou peut on mettre de l’eau a la place

    • Recettes Diabète et bien être

      27 mai 2020 à 11 h 21 min

      5 stars
      Il est conseillé ! j’ai pas essayé avec de l’eau

  4. christine iserable

    10 août 2020 à 12 h 11 min

    5 stars
    Bonjour
    Je vois que vous mélangez les farines avez vous essayé avec la farine fiber pasta qui est une farine blanche avec 15 % de fibres dont l’inuline ,cette farine à une IG de 29 .

  5. FABIENNE DAVANT

    20 septembre 2021 à 12 h 50 min

    3 stars
    Bonjour par quoi je pourrais remplacer les deux farines ?
    Merci

    • Recettes Diabète et bien être

      22 septembre 2021 à 18 h 23 min

      5 stars
      Vous pouvez prendre de la farine un peu plus complète… mais pas testé

  6. Pagliano

    9 février 2022 à 16 h 12 min

    5 stars
    bonjour,excellents ces petits pains! En plus, ils me “calent”, je suis rassasiée avec 2 boules. Merci ++

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