Petits pains au Fromage blanc et Son d’avoine

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J’ai voulu tester une recette de petits pains au lait à IG bas…  et le résultat est là !
Des petits pains très gourmands pour le petit déjeuner ou pour accompagner un fromage.
Plutôt consistants mais ça à le mérite de bien rassasier.
Les notes d’anis, le mélange avec du son d’avoine et la farine T80 qui est un bon compromis entre la Farine Classique et la Farine complète, donne à cette préparation un goût authentique.
L’utilisation de fromage blanc amène un côté “brioche” sans avoir besoin de beurre.

Avis: 4

Recette de Petits pains au Fromage blanc et Son d’avoine

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: septembre 11, 2017

  • Produit: petits pains (10 Portions)
  • Préparation: 2 hrs 0 min
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 2 hrs 20 mins

235g de glucides (féculents) soit environ 23g par petit pain

Ingrédients

  • 150g Farine qualité T55 soit environ 105g de glucides
  • 150g Farine Qualité T80 soit environ 105g de glucides
  • 50g son d'avoine soit environ 25g de glucides
  • 200g Fromage blanc
  • 10cl lait Tiède
  • 1/2 CAC Sel
  • 20g Levure de boulangerie
  • 1 jaune oeuf
  • 10g Sucre de coco
  • 1 CAS Huile d'olive
  • Anis verte
  • Graînes de pavot
  • Instructions

    1. Au robot pétrisseur: mélanger les farines, le sel et le sucre de coco - ajouter la levure et le lait tiède puis progressivement le fromage blanc - pétrir une vingtaine de minutes : la consistance doit être compacte.
    2. Badigeonner avec du jaune d'oeuf et inciser le dessus - ajouter des graines de pavot et d'anis puis mettre au four à 180° pendant 15 à 20 mn jusqu'à ce que les pains soient dorés
    3. Laisser monter au minimum 2h dans un espace à 30/40°: Soit avec une machine à pain, soit dans un four avec fonction adaptée. Vous pouvez également utiliser de la levure express.
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    2 Commentaires

    1. Clara

      14 août 2018 at 13 h 56 min

      bonjour, pourquoi le sucre de coco est-il nécessaire à la recette? vous remerciant par avance.

      Avis: 4
      • Recettes Diabète et bien être

        14 août 2018 at 23 h 13 min

        Pas nécessaire, ça donne juste un petit goût sucré comme une brioche

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