Quiche Saumon Poireaux IG bas

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Une recette de tarte aux poireau et saumon à IG bas ou quiche sans crème fraiche.
On me demande souvent des recettes sans lactose – voilà une version de quiche sans beurre et sans crème avec une pâte à tarte IG bas à ‘huile d’olive.

En repas complet vous pouvez l’accompagner d’une salade aux crudités mais ça peut être aussi une entrée et dans ce cas prévoir 6 à 8 parts avec cette recette (ou réduire les quantités d’ingrédients)

tarte ig bas poireaux saumon

Quiche Saumon Poireaux IG bas

Pour 4 personnes compter 35g de glucides par part - principalement des glucides complexes
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 20 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Enlever la première feuille des poireaux, rincer puis découper la partie blanche en petites rondelles - émincer les échalotes puis mettre dans une sauteuse avec de l'huile d'olive - cuire à petit feu pendant 15 minutes - ajouter le vin puis continuer la cuisson jusqu'à évaporation du liquide ( prolonger si nécessaire en ajoutant un peu d'eau pour avoir des poireaux bien tendres) laisser refroidir
  • Mélanger les farines avec le sel puis placer dans un robot pétrisseur - verser l'huile - pétrir - mettre le jaune d'oeuf - pétrir puis ajouter l'eau progressivement ( ne pas verser toute l'eau si la pâte devient pâteuse) - pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien uniforme puis envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais 30 minutes
  • Etaler la pâte entre 2 papiers cuissons et positionner dans votre moule en égalisant les bords avec les doigts
  • Fouetter la crème de soja avec les oeufs - saler poivrer légèrement puis mélanger avec la fondue de poireaux, la ciboulette et le saumon coupé en cubes
  • Verser sur la pâte et mettre au four environ 40 minutes à 180°
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  1. rodriguez chantal

    25 janvier 2022 à 17 h 32 min

    5 stars
    mon mari diabetique de type II vos menus sont tres appetissants et faciles a realiser c’est super ce que vous faite pour les diabetques encore bravo

    • Recettes Diabète et bien être

      29 janvier 2022 à 10 h 19 min

      5 stars
      Merci

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