10 idées de Recettes de Courges IG Bas pour l’Automne

Découvrez des recettes gourmandes IG bas avec potiron, butternut, potimarron et courge spaghetti, parfaites pour vos repas d’automne.

Les courges : mes alliées préférées pour l’automne

Dès que les journées raccourcissent et que les marchés se remplissent de couleurs orangées, j’ai envie de cuisiner les courges. Elles ont ce pouvoir unique de transformer un repas simple en moment réconfortant, sans jamais alourdir l’assiette. J’aime particulièrement leur douceur naturelle, qui permet de réduire le recours aux sucres ajoutés ou aux féculents classiques.

Chez moi, la butternut finit souvent au four, coupée en frites croustillantes ou en gratin crémeux. Le potimarron, avec sa peau fine et son goût légèrement sucré, devient presque toujours un velouté que je partage en famille. Le potiron, plus léger, se prête aux soupes festives, tandis que la courge spaghetti surprend toujours les convives avec sa chair filamenteuse qui remplace les pâtes.

Cuisiner la courge, c’est aussi une façon de jouer avec les textures et les saveurs : fondant en purée, croquant en salade tiède, raffiné en gratin ou même audacieux en dessert healthy. C’est une base incroyable pour imaginer des recettes IG bas qui conviennent à tous, y compris aux diabétiques.

Je me souviens encore de la première fois où j’ai proposé un gratin de courge spaghetti au lieu des traditionnelles lasagnes : un succès total autour de la table, même auprès des plus sceptiques ! Voilà ce qui me plaît avec les courges : elles étonnent autant qu’elles réconfortent.

Pas besoin d’attendre Halloween pour en profiter : les courges méritent une place de choix tout au long de l’automne. Avec ces 10 recettes IG bas, je vous propose un petit tour d’horizon pour varier vos repas et redécouvrir la magie de ces légumes.

Un velouté festif et réconfortant, enrichi de pois chiches et de graines de courge, parfait pour un repas d’hiver.
>>> Voir la recette de velouté Ig Bas

Une soupe épaisse et nutritive, où les lentilles corail ajoutent protéines végétales et glucides complexes.
>>> Voir le velouté de courge Ig Bas

Une alternative healthy aux frites classiques, croustillantes, parfumées et faibles en glucides.
>>> voir les frites de butternut IgBas

Une entrée festive et raffinée, où la douceur de la butternut rencontre le raffinement des noix de Saint-Jacques. >>> Voir la recette IG Bas

Un grand classique revisité avec du potiron, qui adoucit la sauce et lui apporte de la légèreté.
>>> Voir la blanquette IG Bas

Un velouté raffiné, gratiné au four, garni de cèpes poêlés pour un parfum automnal irrésistible.
>>> voir le velouté gratiné ig bas