Cookies à la farine complète et sucre de coco sans beurre

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Pas de beurre dans ces cookies mais de la Betterave !!!

Mais aussi de la Farine complète pour un index glycémique plus bas et sans sucre raffiné mais du sucre de Coco.

Recette de Cookies à la farine complète et sucre de coco sans beurre

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: novembre 13, 2018

  • Produit: 10 Cookies (10 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Prêt dans: 35 mins

Par Cookie compter 20,5g de glucides: 11,5g de glucides simples et 9g de glucides complexes

Ingrédients

  • 100 g Betterave rouge cuite - environ 8,5g de glucides simples pour 100g
  • 150 g Farine T150 ou semi complète - autours de 60g de glucides complexes pour 100g
  • 2 CAS Huile de coco
  • 80 g Sucre de coco environ 90g de glucides pour 100g
  • 8 g Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 100 g Chocolat Noir 70% cacao - environ 35g de glucides pour 100g
  • 1 oeuf
  • Instructions

    1. Mixer la betterave en purée puis pétrir avec la farine préalablement mélanger à la levure, le sucre et l'huile de coco, le sel et l'oeuf
    2. Casser le chocolat en pépites et mélanger la moitié avec la préparation
    3. à l'aide d'une cuillère, répartir 10 boules de cette préparation sur une plaque à pâtisserie et poser le reste des pépites dessus en écrasant légèrement
    4. Mettre 15minutes au four à 180° et laisser refroidir
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