Publicité

Crème brulée à la Courgette et Pesto

Par  | 

creme-brulee-courgette

Avec du basilic, de l’ail, du parmesan, de l’huile d’olive et des pignons on peu faire du Pesto.
Et avec de la courgette, des oeufs et de la crème… j’ai fait une crème brulée !
creme-brulee-a-la-courgette

Recette surprenante et goûteuse qui change des crèmes brulées sucrées.
Idéale en entrée et si vous la servez dans des ramequins plus petits, cela peu faire guise d’apéritif.

ingredients-creme-brulee

Recette de Crème brulée à la Courgette et Pesto

  • Produit: 4 ramequins (4 Portions)
  • Glucides par part: 3 g
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 55 mins
  • Prêt dans: 1 hr 15 mins

Trés peu de glucides dans cette recette (autour de 3g de sucres simples par part

Ingrédients

  • 1 Courgette d'environ 300g (compter environ 2g de glucides simples pour 100g)
  • 20 cl Crème Fleurette autour de 4g de glucides simples pour 10cl
  • 1 échalote
  • 1 gousse Ail
  • 1 Poignée Basilic
  • 50 g Parmesan
  • 2 oeuf
  • Huile d'olive
  • Salinu (facultatif) spécialité à base de noisette pilées et sel
  • 40 g Pignons de pin
  • Instructions

    1. Laver puis râper la courgette. (réserver 4 rondelles pour la déco que vous grillerez légèrement à part) Râper le parmesan. Emincer l'échalote et l'ail
    2. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les pignons avec l'échalote et l'ail puis ajouter la courgette râpée et laisser réduire 5 mn. reserver.
    3. Mixer ensuite avec le basilic puis avec la crème, les jaunes des oeufs, 3/4 du parmesan (pas les blancs). Poivrez et saler légèrement et remplir des coupelles à crème brulée (ou crème catalane)
    4. Mettre au four à 100° pendant 45mn puis au frais au moins 2H
    5. Au moment du service, ajouter les rondelles de courgette sur le dessus puis saupoudrez de parmesan râpé. Griller le dessus au chalumeau de table puis ajouter quelques pignons et du salinu. Vous pouvez aussi passer quelques minutes sous le grill du four.
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
    POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
    instagram

    close-link
    Recettes pour diabétiques et IG bas
    Inscrivez-vous à notre Newsletter
    Les actus et recettes autour du diabète et IG Bas.
    Entrez votre email pour les recevoir:
    Inscrivez-moi
    Vous pourrez vous désinscrire à tout moment Veuillez confirmer l'abonnement dans l'email que vous allez recevoir
    close-link

    IDÉE CADEAU : L'assiette anti-diabète
    Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€95

    close-link