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Dorade sauce basilic et son risotto à l’oseille

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Un risotto vert… et son poisson grillé avec des saveurs du sud ! ( basilic et pignons..)
laissez vous aller avec des épices supplémentaires et savourez !

Recette de Dorade sauce basilic et son risotto à l’oseille

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 40 mins

Compter 30/35g de glucides (sucres complexes) par assiette

Ingrédients

  • 4 filets Dorade
  • 200g Riz Alborio spécial risotto
  • 150g Oseille fraîche ou décongelée
  • Basilic
  • Pignons de pin
  • Noisettes en poudre
  • 80g Mascarpone
  • Parmesan
  • 100g crème fraiche allégée
  • Bouillon de volaille
  • Huile d'olive
  • 1 oignon
  • Instructions

    1. Cuire le risotto dans environ 700ml de bouillon de volaille après l'avoir fait revenir avec l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive - verser progressivement comme indiqué sur l'emballage - Au bout de 12mn, ajouter l'oseille hachée et au moment de servir incorporer le mascarpone et 3 CAS de parmesan - Servir chaud...
    2. Griller la dorade dans de l'huile d'olive, parsemer d'un peu de poudre de noisette et de poivre.
    3. Mixer le basilic (compter 1/2 botte sans les tiges) avec la crème - réchauffer et verser sur le poisson avec quelques pignons...
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