Gâteau fondant au chocolat sans beurre ni sucre

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Un Gâteau au chocolat Light à l’Orange:  une vraie tuerie à partager !

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Pas de féculents dans ce fondant au chocolat sans sucre, ni beurre allégé et on peut se permettre une plus grosse part !
On utilise du Xylitol qui a des propriétés proches du sucre mais vous pouvez remplacer par de la Stévia.
Une recette facile à réaliser grâce à notre vidéo:
Un dessert original, sans gluten et sans lactose, léger et fondant grâce à un ingrédient inattendu….: Une courgette !
Rassurez-vous, elle ne se sent pas et apporte un véritable moelleux à cette recette de dessert fondant au chocolat.
Il est pas très épais car nous avons utilisé un moule assez large… n’hésitez pas à utiliser un moule plus petit ou à augmenter les quantités

La recette en vidéo Gâteau au chocolat


Pour préparer cette recette de gâteau au chocolat et orange on vous conseille:

Xylitol
Moules
Farine de Coco
Chocolat 70%

Une recette qui tombe bien: “Quelques carrés de chocolat noir aideraient à limiter la résistance à l’insuline et à améliorer la fonction des enzymes du foie, limitant ainsi les risques de diabète de type 2, d’après une étude internationale.” source: Santé magazine

Avis: 5

Recette de Gâteau fondant au chocolat sans beurre ni sucre

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: mai 7, 2016

  • Produit: 1 Gateau (4 à 6 Portions)
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 60 mins

Moins de 20g de glucides par part si vous en faite 4. Prendre en compte l'apport de crème anglaise.

Ingrédients

  • 200g Chocolat Noir à 70% de cacao - soit environ 60g de glucides (suivant le chocolat utilisé)
  • 350g Courgette
  • 1 orange entre 15 et 20g de glucides
  • 50g Farine de Coco soit environ 10G de glucides
  • 50g Chocolat en poudre sans sucre
  • 3 oeuf
  • 100g Xylitol peut être remplacé par du sucre de coco mais apport glycémique à adapter
  • poudre noix de coco
  • Instructions

    1. Eplucher puis râper finement la courgette
    2. Fouetter le jaune des oeufs avec le Xylitol, le chocolat en poudre puis le jus d'une demi orange.
    3. mélanger avec la courgette et enfin la farine de coco.
    4. Fondre le chocolat en morceau avec le jus d'une demi orange et son zeste. Incorporez à la préparation précédente
    5. Monter le blanc des oeufs en neige et mélanger avac la préparation
    6. Verser das un moule (ajouter une feuille de papier cuisson sur le fond) puis cuire 30mn à 180°.
    7. Laisser refroidir - parsemez du cacao, de la poudre de coco... et servir avec une crème anglaise à base de lait de coco sans sucre, du coulis , .. A vous de choisir en fonction de vos goûts 😉
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    7 Commentaires

    1. Grosjean

      12 juillet 2016 at 11 h 33 min

      Bonjour ,peut-on remplacer la farine de coco par la farine de blé ?

      • Papa

        12 juillet 2016 at 11 h 36 min

        Oui
        il faudra juste prendre en compte ce nouvel apport de glucides et adapter sa part :
        soit:
        Compter 10g de glucides/sucres simples en moins
        et 35g de glucides/sucres complexes (féculents) en plus

        Avis: 5
    2. sandra

      18 août 2016 at 13 h 25 min

      Bonjour,
      Je ne trouve pas de xylitol dans ma grande surface, est il possible de remplacer par du sucralose ? Et en quelle quantité ?

      Mon petit frère vient d’être diagnostiqué avec un diabète de type 1 et on veut lui faire plaisir mais on est encore un peu perdu dans les edulcorants ^^’

      • Papa

        21 août 2016 at 17 h 23 min

        Tout à fait: si c’est du sucralose cristalisé, compter 50g ( si il est en poudre fine, c’est 15g max )

        Avis: 5
    3. hamiaux

      24 août 2016 at 9 h 00 min

      bonjour je reçois quelqu un de diabétique pour l anniversaire de ma fille c est dommage quel ne puisse pas manger de gateau mais la avec votre recette je suis ravi puis je remplacer le xylitol par du l édulcorant si oui pouvez vous me dire la quantité merci

      • Papa

        25 août 2016 at 11 h 45 min

        Bonjour,
        Le xylitol peut être remplacé par de l’édulcorant:
        De mon coté je remplace 100g de sucre par 70 à 80g de Xylitol.
        Vous pouvez le remplacer par du sucralose: si celui-ci est en poudre fine, compter 10g, si il est cristalisé 30/35g.
        Regardez bien les équivalences sur les paquets car elle dépendent de la qualité et de la marque.

        Par contre je vous conseille vivement d’appeler la maman, car c’est elle qui connait au mieux les besoins.

        Le sucre n’est pas interdit pour les enfants diabétiques, il faut juste adapté les quantités à ses besoins.

        Avis: 5
    4. Eve

      13 septembre 2016 at 14 h 11 min

      Bonjour,
      Nous revenons de vacances et comme chaque année, il faut éliminer les courgettes monstres, alors entre un gratin à la courgette, un pain à la courgette et ce gâteau à la courgette, nous voyons la vie en courgette.
      Bref, ce gâteau est délicieux, je n’ai rien changé, il en reste pour demain pour les petites filles.
      Merci pour cette bonne recette.
      Eve

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