Publicité

Quiche Saint-Jacques, Saumon et Courgettes

Par  | 

quiche saumon saint jacques courgettes
Une quiche de la mer préparée avec une pâte à la farine complète faite maison.

Pour 4 personnes en plat principal ou pour 8 en entrée.
Une recette avec de la farine complète et semi complète pour un repas équilibré et riche en fibres.
Servir avec des crudités !

tarte saint jacques saumon courgette

Avis: 5

Recette de Quiche Saint-Jacques, Saumon et Courgettes

  • Produit: 1 tarte (4 Portions)
  • Glucides par part: 35 g
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Un peu plus de 35g de glucides complexes par part

Ingrédients

  • 250 g noix de saint jacques
  • 250 g Saumon
  • 300 g Courgette moins de 2g de glucides simples pour 100g
  • 3 oeuf
  • 20 cl Crème fraîche
  • 2 Echalote
  • 4 cl Cognac
  • Persil
  • préparation de la Pâte brisée Ig réduit
  • 100 g Farine complète T150 environ 62g de glucides complexes pour 100g
  • 125 g Farine d'épeautre T80 environ 60g de glucides complexes pour 100g
  • 90 g beurre allégé - ramolli
  • 70 g eau à adapter
  • 1/2 cuillère à café Sel
  • 1 poignée de Persil
  • Instructions

    1. Mettre les ingrédients de la pâte brisée dans un robot pétrisseur - le beurre bien mou et pétrir 8 minutes en ajoutant l'eau petit à petit. L'ensemble doit être homogène et ne pas coller aux doigts - laisser reposer au frais le temps de préparer la garniture.
    2. Râper les courgettes (grosse râpe) et ciseler les échalotes. Faire evenir 8 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis mettre à égoutter en pressant légèrement.
    3. Couper les noix de saint jacques en 2 et le saumon en cubes de 3 cm - faire revenir 2 minutes à la sauteuse puis déglacer avec le cognac et flamber - réserver
    4. Fouetter les oeufs avec la crème , saler et poivrer puis mélanger avec la courgette et le poisson et le persil ciselé.
    5. Foncer un moule à tarte légèrement fariné avec la pâte - ajouter la garniture et mettre au four 40 minutes à 210°. (surveiller la cuisson - c'est cuit lorsque le dessus est doré)
    Print Friendly and PDF

    4 Commentaires

    1. Duquesne

      21 mai 2022 at 10 h 40 min

      Bonjour.
      A la place du saumon, puis je mettre du cabillaud?
      Merci pour toutes ces délicieuses recettes.

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        22 mai 2022 at 16 h 11 min

        bien entendu !

        Avis: 5
    2. VEXLER Dominique

      25 mai 2022 at 14 h 19 min

      Bonjour
      J’ai fait cette quiche que nous avons appréciée avec mon conjoint. La pâte est très goûteuse.Je pense la refaire lors d’un repas entre amis.

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        25 mai 2022 at 15 h 38 min

        Top merci

        Avis: 5

    Commentez !

    Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
    POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
    instagram

    close-link
    Recettes pour diabétiques et IG bas
    Inscrivez-vous à notre Newsletter
    Les actus et recettes autour du diabète et IG Bas.
    Entrez votre email pour les recevoir:
    Inscrivez-moi
    Vous pourrez vous désinscrire à tout moment Veuillez confirmer l'abonnement dans l'email que vous allez recevoir
    close-link

    NOUVEAU : MES DESSERTS IG BAS
    Des conseils et des recettes pour une alimentation IG Bas

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€90

    close-link