Salade d’accueil Buffalo Grill
Voilà la petite salade que l’on sert en guise d’accueil au Buffalo Grill – En version Healthy !
Pas de légumes en boite ou de sauce industrielle dans ma recette. D’ailleurs je la qualifie de Bio car tous les ingrédients ont été acheté en… magasin bio !
Mais bon les plus pressé peuvent se contenter de boites !
Mais où trouver la sauce de la salade d’accueil de Buffalo Grill ?
Si vous voulez éviter le sucre ajouté, les épaississants , les acidifiants et autres sulfites, vous pouvez la préparer vous même avec une base de mayonnaise, un peu de vinaigre – on ajoute ensuite un peu d’eau pour la liquéfier mais je préfère ma version avec du fromage blanc 0% qui l’adoucit.
Bien entendu n’hésitez pas avec les quantités car celle que l’on sert chez Buffalo est en très petite dose avec les grains de maïs qui se battent en duel avec les haricot et la carotte !
En tout cas, si j’ai fais cette recette c’est que j’ai un petit faible pour la salade d’accueil de Buffalo.
Recette de Salade d’accueil Buffalo Grill
- Produit: 6 bols (6 Portions)
- Glucides par part: 12 g
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 1 hr 5 mins
- Prêt dans: 1 hr 25 mins
Environ 12g de glucides par Bol - majoritairement des glucides comples
Ingrédients
Instructions
- La veille faire tremper les haricots rouges sec dans un saladier d'eau.
- Le matin, égoutter puis cuire les haricots dans 5 fois leur volume en eau pendant 1 heure à 1heure 15.
- Éplucher et cuire les carottes À L'eau pendant 25 à 30 minutes en fonction de leur taille.
- Effeuiller et cuire l'épis de mais à l'eau frémissante pendant 10 minutes
- Laisser refroidir
- Faite une mayonnaise : fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde et ajouter petit à petit l'huile (si possible utilisez un robot). Lorsque la mayonnaise est bien ferme ajouter le vinaigre - saler et poivrer puis fouetter avec le fromage blanc - si vous souhaitez une texture plus liquide , ajouter un peu d'eau froide.
- Retirer les grains de l'épis (je me suis aidé d'un couteau en les détachant à la racine) - couper la carottes en petits cubes.
- Laver, essorer puis couper la salade et placez la dans des bols - répartir le mais, les haricots rouges et la carotte dessus et ajouter une grosse cuillère à soupe de sauce salade
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Salade
- Niveau de difficulté: Facile
Forestier
17 septembre 2021 at 19 h 24 min
De plus en,plus petite cette petite salade d entrée. Elle porte bien son nom.
Luc Ponsinet
17 novembre 2021 at 20 h 28 min
Avec mon épouse nous n’avons pas eu de salade de bienvenue
Recettes Diabète et bien être
17 novembre 2021 at 21 h 03 min
Bonsoir
En fait je n’ai rien à voir avec l’enseigne Buffalo Grill, j’ai juste réinterprété leur salade en version plus Healthy 😉
L’idée d’origine d’offrir cette salade qui a un coût très réduit était intéressante mais je penses que tous les restaurants n’ont pas la même démarche …