Salade de Pâtes Tomates Mozza et Pesto

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Une salade d’été pour un repas du soir mais aussi une idée originale pour un Pique Nique !
J’adore déguster les pâtes en salades car elles ont un index glycémique plus bas ( voir l’article en parlant ici ) et surtout elles peuvent être préparer à l’avance.

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Une salade de pâtes aux saveurs italiennes avec un pesto maison préparé rapidement avec un mixeur.
Je n’ai pas mis d’ail mais si vous en voulez choisissez de l’ail frais ( 1/2 gousse)

Salade de Pâtes Tomates Mozza et Pesto

Un salade en guise de plat principal ! compter 35g de glucides complexes par personne - pour une entrée diviser les quantités par 2.
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4.50 pour 4 notes
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Type de plat: Salade
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 32 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • La veille, cuire les pâtes Al Dente puis les égoutter et les laisser au frigo en mélangeant avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Préparer votre Pesto EXPRESS en mixant le basilic avec le parmesan, les pignons et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - ajouter un peu de sel et poivre.
  • 1 heure avant le service mélanger les tomates coupées en 2 avec les pâtes, la mozzarella , le pesto et les olives - garder au frais.
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  1. genevieve le chesne

    29 août 2020 à 20 h 15 min

    3 stars
    bonjour

    vous prenez des pâtes complete pour cette recette?

    • Recettes Diabète et bien être

      2 septembre 2020 à 15 h 43 min

      5 stars
      c’est possible !
      Mais j’ai préféré des pâtes classiques qui grâce à ce type de préparation (cuites puis refroidies) ont un index glycémique plus bas

  2. VICTOIRE NICOLE

    19 juillet 2021 à 18 h 24 min

    5 stars
    Les recettes sont prévues pour combien de personnes? Que penser des pâtes quinoa/blé (25% de quinoa)…Merci par avance

    • Recettes Diabète et bien être

      19 juillet 2021 à 18 h 31 min

      5 stars
      Les recettes sont prévues pour 4 personnes
      Les pâtes quinoa blé sont très bien !

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