Tarte / Quiche Provençale au Thon
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Une quiche revisitée à la provençale avec du thon, des légumes et de la pâte sablée à la Farine semi complète.
Pour un repas complet et équilibré, servir avec des crudités et des fruits au dessert.
L’utilisation d’un farine complète permet de baisser l’index glycémique du plat.
Pour cette recette, on conseil du thon frais.
Pour bien choisir votre thon en boite, suivez les conseils d’Alexandra Retion >>> sur le site Medisite
Tarte / Quiche Provençale au Thon
Compter entre 30 et 35g de glucides par part (6)
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Portions:
Ingrédients
- Pour la Pâte sablée
- 250 g Farine type 110 semi complète - environ 70g de glucides pour 100g
- 150 g beurre ou matière grasse allégée
- 1 jaune oeuf
- 2 pincées Sel
- 8 cl eau
- Pour la Garniture
- 2 poivron
- 2 Courgette moyennes
- 3 Tomate
- 1 gros Oignon
- 2 gousses ail
- 200 g Thon Frais ou nature en boite
- 3 oeuf
- 15 cl Crème fraîche allégée
Instructions
- Préparation de la pâte sablée: Tamiser puis malaxer la farine avec le sel et le beurre ramoli - puis ajouter le jaune d'oeuf et l'eau (rajouter un peu d'eau si nécessaire, la pâte doit être ferme mais non visqueuse) - laisser reposer 1 heure et étaler dans un plat à tarte légèrement fariné.
- Couper les légumes de la garniture en rondelles (après avoir enlever les pépins) et faire revenir 15mn à feu moyen dans une sauteuse et un peu d'huile d'olive. Si vous utilisez du thon frais ajoutez le à mi cuisson pour qu'il s'effrite bien - en boite ajouter le en fin de cuisson
- Précuire la pâte sablée 10mn au four à 180°(avec un papier cuisson dessus et quelques haricots secs pour faire un poids)
- Battre les oeufs avec la crème et mélanger à la garniture.
- retirer le papier cuisson de la pâte et remplacer par la garniture - remettre au four environ 20mn
Paulin Gérad
27 juin 2019 à 13 h 38 min
Mon gendre étant diabétique, je me réjouis d’avoir trouvé votre site, ou les recettes sont commentées.
Recettes Diabète et bien être
13 juillet 2019 à 21 h 46 min
Il a beaucoup de chance si vous pensez à lui…
edith belliere
17 février 2020 à 15 h 44 min
moi je suis diabetique depuis 2ans et depuis 3 mois on a decouvert que j avais du colesterole sa je metrise mieux que le sucre
Lau Ra
30 novembre 2021 à 19 h 39 min
Bonjour, pouvez vous me dire à quelle température vous cuisez la tarte ?
Recettes Diabète et bien être
30 novembre 2021 à 21 h 02 min
Bonjour, à 180° chaleur tournante ( pour la précuisson de la pâte puis de la garniture )