Velouté Potimarron Patate douce et Carotte au Cook Expert

Un velouté gourmand et onctueux qui réunit potimarron, patate douce et carotte pour un déjeuner healthy et réconfortant en toute saison.

Tout est parti d’un potimarron acheté pour Halloween. Plutôt que de le laisser traîner, j’ai décidé d’en faire un velouté coloré et parfumé. Rapide à préparer, cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, et plaira autant aux enfants qu’aux adultes.

Avec le Cook Expert, la réalisation est simplifiée : cuisson, mixage et maintien au chaud se font automatiquement. Pas besoin de surveiller, le robot fait tout tout seul. Mais pas de panique : la recette fonctionne très bien aussi dans un simple faitout, mixée ensuite avec un blender ou un mixeur plongeant.

Ce velouté peut être décliné selon vos envies. Les plus gourmands ajouteront une portion de fromage fondu type Vache qui rit pour un résultat encore plus crémeux. Les amateurs de saveurs relevées préféreront une cuillère de curry et une pincée de piment d’Espelette pour donner un petit coup de pep’s.

Le choix des ingrédients

• Potimarron : base onctueuse et légèrement sucrée, riche en bêta-carotène.

• Patate douce : adoucit le velouté tout en apportant des glucides complexes.

• Carotte : renforce la couleur et la douceur, source de vitamine A.

• Céleri et oignon : ajoutent de la profondeur aromatique.

• Bouillon de légumes sans gluten : relève le goût tout en restant adapté aux régimes spécifiques.
  En topping, un filet d’huile d’olive, quelques graines de courge ou un peu de persil frais complètent parfaitement le plat.

Astuces personnelles

J’aime ne pas éplucher le potimarron : sa peau fine se mixe parfaitement une fois cuite et cela fait gagner du temps. Pour les amateurs de textures soyeuses, je recommande un mixage long pour un velouté ultra-lisse. En automne, je sers ce velouté en bol avec des graines de courge toastées et un trait de crème végétale à l’avoine ou au soja pour un rendu encore plus gourmand.

Velouté Potimarron Patate douce et Carotte au Cook Expert

Découvrez notre velouté potimarron savoureux, idéal pour un déjeuner healthy et réconfortant à tout moment de l'année.

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 3 notes

Type de plat: Soupes et potages

Cuisine: Cuisine IG Bas, Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 30 minutes min

Total: 40 minutes min

Portions: 4

Glucides par part: 15g

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Ingrédients

• 500 g Potimarron (chaire)
• 200 g Patate douce (chaire)
• 150 g Carotte (chaire)
• 1 branche Céleri
• 1 cube Bouillon de légumes sans gluten
• 1 Oignon
• Poivre
• Huile d'olive

Instructions

• Eplucher les légumes et coupez les en petits morceaux (retirer la peau des potimarrons au couteau et enlever les pépins)
• Préparation au Cook expert de Magimix: verser une CAS d'huile d'olive puis les légumes dans la cuve inox. En mode -Expert - cuisson 6mn vitesse 2A à 120°. Ajouter de l'eau jusqu'au niveau des légumes , le cube de bouillon de légumes - poivrer - puis programme - Velouté - ( c'est automatique)
  
• Préparation sans cook expert: Cuire environ 35mn à feu moyen dans un faitout puis passer au mixeur.

Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)

Portion: 1 PartCalories: 145 kcalGlucides: 15 gProtéines: 3 gLipides: 5 gPotassium: 700 mgVitamine C: 20 mgMagnésium: 40 mg

Bienfaits santé et IG bas

• Potimarron et carotte : riches en antioxydants protecteurs (bêta-carotène).

• Patate douce : glucides complexes qui libèrent l’énergie plus lentement.

• Céleri et oignon : sources de composés soufrés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

• Épices : curry et piment d’Espelette ajoutent antioxydants et propriétés anti-inflammatoires.
  Une recette healthy et réconfortante, parfaitement adaptée aux diabétiques ou à ceux qui suivent une alimentation IG bas.

Points à surveiller

• Allergènes : aucun, sauf si ajout de fromage.

• Recette naturellement sans gluten et sans lactose (hors ajout de fromage).

• Le bouillon peut contenir du sel : à modérer si vous surveillez votre sodium.

Conseil IG bas

Servez ce velouté avec une petite portion de protéines maigres (œuf poché, poisson vapeur) et une salade croquante pour un déjeuner équilibré. En dessert, optez pour une compote maison sans sucre ajouté ou des fruits rouges frais. Ainsi, le repas reste complet, digeste et parfaitement adapté à un régime IG bas.

Variantes gourmandes

• Version crémeuse : ajouter une portion de fromage fondu avant le mixage.

• Version épicée : curry, piment d’Espelette, ou gingembre frais.

• Version festive : topping aux noisettes grillées et huile de noix.

Focus ingrédient : la patate douce

La patate douce est un tubercule à IG moyen, mais elle reste intéressante dans une alimentation IG bas grâce à sa richesse en fibres et antioxydants. Source de bêta-carotène, potassium et vitamine C, elle favorise la santé cardiovasculaire et renforce l’immunité. Sa douceur naturelle en fait l’ingrédient idéal pour adoucir les veloutés sans ajouter de sucre.

FAQ sur le velouté potimarron, patate douce et carotte

Peut-on préparer ce velouté à l’avance ?
Oui, il se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut se congeler facilement.

Est-il adapté aux diabétiques ?
Oui, la charge glycémique reste modérée grâce aux fibres et au mélange de légumes.

Faut-il éplucher le potimarron ?
Pas forcément, sa peau est fine et comestible une fois cuite.

Peut-on remplacer la patate douce ?
Oui, par du panais ou du céleri-rave pour un IG encore plus bas.

Comment le rendre plus consistant ?
Ajoutez des lentilles corail en même temps que les légumes pour une version plus riche en protéines.