Clafoutis aux Abricots allégé à l’Amande

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Recette du clafoutis aux abricots sur recette pour diabétique.com
Le clafoutis est une tarte sans pâte donc forcément moins de glucides.
A mi chemin entre le flan pâtissier et la tarte aux fruits, le clafoutis est un dessert léger.
Dans cette version avec les Abricots  ( de saison ) je n’ai pas ajouté de sucre raffiné et pas de farine de blé.
Ce dessert est sans gluten et à Index glycémique  faible.

clafoutis-abricot-fromage-blanc

Pour un clafoutis de 8 parts, comptez 10g de glucides par personne.
Pour des parts plus grosses (6 par clafoutis) compter donc un peu plus de 13g de glucides simples.

Pour préparer ce clafoutis aux abricots, il vous faudra: 600 grammes d’Abricot frais dénoyautés, 60 grammes d’amande en poudre, 70 grammes de farine de Coco, 40 grammes de Purée d’Amandes, 70 g de sucre de boulot Xylitol, 1 Cuillère à soupe d’extrait Vanille, 3 gros oeufs, 25 cl de lait et 200 g de Fromage blanc

La préparation est rapide:
Fouetter les oeufs avec le xylitol, la vanille, la farine de coco, la purée et la poudre d’amande puis mélanger avec le lait et le fromage blanc.
Verser dans un moule à tarte beurré d’environ 30 cm. Placer les abricots rincés et coupés en 2 puis mettre au four environ 45 minutes à 180°.

Vérifier la cuisson avec un couteau. Le couteau doit ressortir sec.
Laisser au frais quelques heures puis servir délicatement avec une spatule.

Bien entendu vous pouvez adapter en remplaçant le Xylitol par du sirop d’agave ou du sucre non raffiné mais il faudra tenir compte d’une quantité de glucides simples plus importante.
Le lait peut être choisit écrémé et le fromage blanc à 0%

Recette de Clafoutis aux Abricots allégé à l’Amande

clafouti-abricot-sans-sucre

Par Recettes Diabète et bien être Publié: juin 4, 2019

  • Produit: 1 clafoutis (8 Portions)
  • Glucides par part: 10 g
  • Préparation: 25 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Prêt dans: 1 hr 10 mins

Ce dessert allégé en glucides apporte environ 10g de glucides simples par personne pour 8 parts. Pour des parts plus grosses ( 6 par clafoutis) compter donc un peu plus de 13g de glucides simples (sucre)

Ingrédients

  • 600 g Abricot frais dénoyautés - compter 7g de glucides simples pour 100g
  • 60 g amande en poudre ou farine d'amande - autours de 7g de glucides simples pour 100g
  • 70 g Farine de Coco autours de 20g de glucides simples pour 100g
  • 40 g Purée d'Amandes environ 5g de glucides simples pour 100g
  • 70 g Xylitol
  • 1 CAS d'extrait Vanille
  • 3 gros oeufs
  • 25 cl lait environ 4,5g de glucides simples pour 100g
  • 200 g Fromage blanc environ 3,5g de glucides simples pour 100g
  • Instructions

    1. Fouetter les oeufs avec le xylitol, la vanille, la farine de coco, la purée et la poudre d'amande - mélanger avec le lait et le fromage blanc.
    2. Verser dans un moule beurré d'environ 30 cm. Placer les abricots rincés et coupés en 2 puis mettre au four environ 45 minutes à 180°. Vérifier la cuisson avec un couteau.
    3. Laisser au frais quelques heures puis servir délicatement avec une spatule.
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