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Jambonneau Rôti et ses frites légères

Par Recettes Diabète et bien être | 9 juillet 2021

Le Jambon est considéré comme une viande maigre… à condition d’enlever la peau grasse.
Les frites cuitent avec un minimum d’huile apportent les féculents.

Cuisiner des frites moins grasses:

Pour cuisiner les frites moins grasses, j’utilise Actifry: Acheter en ligne: Seb Actifry

Il est important de calculer le poids des frites avant la cuisson: celles-ci vont avoir leur poids réduit de façon importante ( suivant la cuisson on perd 1/3 )

Recette de Jambonneau Rôti et ses frites légères

Produit: 4 assiettes (4 Portions)
Préparation: 10 mins
Cuisson: 20 mins
Prêt dans: 30 mins

30g de glucides par part avec les frites de cette recette. Des sucres complexes qui permettent de tenir plus longtemps sa glycémie équilibrée...

Ingrédients

2 pièces jambonneau déjà cuit

600 g pommes de terre primeur ou rattes - compter 18g de glucides complexes pour 100g

16 Tomates cerises en grappe

Thym frais

Huile d'olive

15 cl crème fraiche épaisse allégée

4 cuillères à soupe Moutarde à l'ancienne

10 tiges Ciboulette

Instructions

Couper les pommes de terre en quartiers (4) dans le sens de la longueur: bien prendre des petites pommes de terre. Les tremper 1/2h puis les cuire avec leur peau 20 à 25 mn à l'Actifry avec 1 CAS d'huile d'olive.
Mettre les jambonneaux coupés en 2, arroser d'un peu d'huile d'olive et avec quelques branches de thym au four à 220° pendant une quinzaine de minutes avec les tomates cerises.
Mélanger la crème Fraîche, la moutarde et la ciboulette ciselée et mettre à réchauffer une dizaine de minutes à feu doux.
Servez avec la sauce moutarde...