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Jambonneau Rôti et ses frites légères

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Le Jambon est considéré comme une viande maigre… à condition d’enlever la peau grasse.
Les frites cuitent avec un minimum d’huile apportent les féculents.

Cuisiner des frites moins grasses:

Pour cuisiner les frites moins grasses, j’utilise Actifry: Acheter en ligne: Seb Actifry

Il est important de calculer le poids des frites avant la cuisson: celles-ci vont avoir leur poids réduit de façon importante ( suivant la cuisson on perd 1/3 )

Recette de Jambonneau Rôti et ses frites légères

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 30 mins

30g de glucides par part avec les frites de cette recette. Des sucres complexes qui permettent de tenir plus longtemps sa glycémie équilibrée...

Ingrédients

  • 2 pièces jambonneau déjà cuit
  • 600 g pommes de terre primeur ou rattes - compter 18g de glucides complexes pour 100g
  • 16 Tomates cerises en grappe
  • Thym frais
  • Huile d'olive
  • 15 cl crème fraiche épaisse allégée
  • 4 cuillères à soupe Moutarde à l'ancienne
  • 10 tiges Ciboulette
  • Instructions

    1. Couper les pommes de terre en quartiers (4) dans le sens de la longueur: bien prendre des petites pommes de terre. Les tremper 1/2h puis les cuire avec leur peau 20 à 25 mn à l'Actifry avec 1 CAS d'huile d'olive.
    2. Mettre les jambonneaux coupés en 2, arroser d'un peu d'huile d'olive et avec quelques branches de thym au four à 220° pendant une quinzaine de minutes avec les tomates cerises.
    3. Mélanger la crème Fraîche, la moutarde et la ciboulette ciselée et mettre à réchauffer une dizaine de minutes à feu doux.
    4. Servez avec la sauce moutarde...
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