Loup de Mer au curry
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Un petit peu d’exotisme dans l’assiette ça ne fait de mal à personne à condition de bien équilibrer.
Des féculents, des légumes, du poisson et des épices ! hummm
Le loup de mer utilisé est celui que l’on trouve habituellement dans les grandes surfaces – Il n’a rien à voir avec le Loup de Méditerranée également appelé Bar.
Loup de Mer au curry
Environ 35g de glucides par assiette dont 30g de sucres complexes. L'ajout des pains Naan est à prendre en considération . un pain naan peut aller jusqu'à 50g de glucides, donc adaptez en prenant un petit morceau et éviter le pain ou un gâteau en dessert.
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Portions:
Ingrédients
- 600 g Loup de mer
- 25 cl Crème de Coco Moins de 8g de glucides
- 10 cl Vin Blanc
- 3 CAS de pâte de Curry
- 3 CAC Curcuma
- 300 g Carotte 3g de glucides pour 100g
- 300 g Courgette 2g de glucides pour 100g
- 1 poivron rouge
- 2 Oignons frais
- 180 g Riz Basmati soit environ 70g de glucides pour 100g
- 4 pain Naan au fromage: environ 50g de glucides pour 100g
- Coriandre fraiche
Instructions
- Râper les carottes et les courgettes ( coupe épaisse) et faire fondre dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive 15/20mn
- Cuire le riz à l'eau bouillante 12mn
- Emincer le bulbe de l'oignon et conserver les tiges que vous émincerez pour la déco. Faire revenir dan un peu d'huile d'olive.
- Couper le poisson en gros cubes et faire revenir 2mn avec les oignons et la pâte de curry. ajouter la crème de coco, le curcuma et le vin blanc - remuer délicatement et laisser mijoter 10mn
- Servir avec le Riz et les légumes râpés, parsemer de coriandre et quelques rondelles de tige d'oignon frais (ou cebettes)
- Si votre besoin en glucides le permet , vous pouvez déguster et saucer avec des pains Naan au fromage
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