Paella aux fruits de mer et Sot-l’y-laisse

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paella-diabete
Je ne sais pas si il existe une recette de vraie Paella … Celle-ci peut varier d’une région à l’autre (d’Espagne) et suivant les goûts…
De mon coté, j’aime bien innover et j’ai testé en plus des fruits de mer des morceaux de Sot-l’y-laisse.
C’est une partie du poulet très fondante et originale !

Paella aux fruits de mer

La paella est toujours difficile à répartir en portions équitables... c'est pas évident pour les diabétiques. Soit vous avez "l'oeil" mais vous pouvez également utiliser une balance en servant d'abord le riz ( 150g cuits = 30g de glucides) puis le reste des ingrédients
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 50 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

Instructions

  • Dans une grade poêle à Paella faire revenir les Sot-l'y-laisse pendant une dizaine de minutes dans de l'huile d'olive, ajouter le poivron coupé en lanières et le chorizo en rondelles et les encornets nettoyés et coupés en petites portions - cuire 5 mn débarrasser la poêle et réserver.
  • Dans la même poêle cuire l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive, ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide pui les gambas entière et la préparation précédente.
  • Remuer, ajouter la tomate puis mouiller avec le bouillon de volaille en ajoutant le safran. Ajouter les moules nettoyées sur le dessus.
  • Au bout de 10mn ajouter les petits pois, les artichauts et continuer la cuisson entre 15 et 20mn
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  1. Gentile

    5 août 2021 à 10 h 30 min

    5 stars
    Voilà depuis mon opération au coeur, je dois suivre un régime et sans être diabétique je me suis mise à cuisiner vos recettes pour mon bien-être. Quelle surprise non seulement elles sont délicieuses mais en plus j’ai déjà perdu 5 kilos grâce au peu d’apport de glucides dans mon alimentation. Merci de tout coeur

    • Recettes Diabète et bien être

      5 août 2021 à 11 h 30 min

      5 stars
      Merci à vous de les apprécier !!!
      N’hésitez pas à vous rapprocher de votre diététicien pour connaître le bon apport en glucides car ils restent indispensables pour la santé !

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