Poisson Vieille grillé à la provençale

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En plein dans la cuisine d’été avec cette recette de vieilles ( le poisson ! )
Une préparation provençale avec des filets épais ( si ils sont fins, réduire le temps de cuisson)
Compatible régime méditerranéen et sans gluten.

Poisson Vieille grillé à la provençale

35g de glucides avec l'apport de Riz (féculents) - bien entendu complet !
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5 pour 4 notes
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Cuire le riz à l'eau
  • Couper les poivrons, la courgette, l'oignons et le fenouil en petits carrés. Commencez par faire revenir le fenouil avec un peu d'huile d'olive pendant 5mn, ajouter les poivrons et l'oignon et laisser fondre à feu doux 15 à 20mn - ajouter et mélanger avec les pignons et le pesto en fin de cuisson
  • Cuire la veille 5mn de chaque côté dans une poêle anti adhésive pendant 4mn de chaque côté en commençant côté peau. Puis servir sur les légumes avec le riz
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  1. Mme Chomette Marie-Thérèse

    18 novembre 2016 à 14 h 01 min

    5 stars
    Mon Mari est diabétique insulino-dépendant. Je trouve vos propositions de recettes pour diabétiques très intéressantes, car il m’arrive parfois ne plus savoir varier les menus.

  2. Patou55

    11 juin 2022 à 13 h 17 min

    5 stars
    Il y a bien longtemps que je n’ai plus entendu ce nom de poisson. Depuis 20 ans en fait à la suite de la disparition de mon père. En je n’habite plus le bord de mer depuis bien longtemps. Merci pour ce rappel et cette recette. Bonne continuation.

  3. Frankli

    12 juin 2023 à 8 h 50 min

    5 stars
    Très bonne recette, j’y ai ajouté un filet d’huile d’olive sur le poisson au moment de servir sur l’assiette .
    Merci

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