En accompagnement d’un poisson ou tout simplement en repas unique pour le soir, ces Cannellonis aux épinards et à la Ricotta aux saveurs italiennes feront autant plaisir aux végétariens qu’aux gourmands et bien entendu aux diabétiques grâce à leur apport en glucides.
Pas de béchamel dans cette préparation, les Cannellonis seront plus croquants et savoureux et la quantité de féculents plus facile à mesurer.

Cannellonis Ricotta Epinards

Environ 15g de glucide par Cannelloni... C'est plus simple pour adapter son besoin en féculents !

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5 pour 1 note

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde, Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 30

Cuisson: 30

Total: 1

Portions: 4

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Ingrédients

200g Pâte à Cannelloni fraiche (idem lasagnes)
500g épinards frais
250g Ricotta
1 oeuf
1 tranche pain de mie
Gruyère
10cl crème fraiche
Coulis de tomates
Basilic
ail
Oignon

Instructions

Faîtes cuire 8/10mn les épinards à la vapeur... égouttez-les en les laissant refroidir.
Verser dans un mixer avec la mie de pain, un jaune d'oeuf, la ricotta, quelques feuilles de basilic... salez, poivrez et mixer par petits à-coups en évitant de faire de la purée. Ajouter un peu de gruyère râpé pour que cela fasse une pâte bien compacte.
Dérouler le rouleau de pâte à Cannelloni (acheté tout près en grande surface) - Découper en 8 - placer une dose de préparation aux épinards sur le bord et rouler pour former un Cannelloni d'envion 2,5cm de diamètre.
Placez dans un plat à gratin beurré, verser la crème fraîche dessus puis le coulis de tomates et un peu de gruyère râpé. Mettre au four à 180° pendant environ 20mn.... et dégustez

Cannellonis Ricotta Epinards