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Lasagnes Saumon Epinards et Courgette

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Des lasagnes, ce n’est pas seulement avec de la Viande !
Testez cette recette plutôt Healthy de Lasagnes aux épinards et Courgettes à la Ricotta.

Des lasagnes à déguster bien entendu avec une salade de crudités préparée à partir de jeunes pousses d’épinards, quelques pignons, de l’huile d’olive, du vinaigre et des tomates !

Lasagnes Saumon Epinards et Courgette

Pour 8 personnes, compter autour de 30G de glucides complexes par part de lasagne aux épinards
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5 pour 2 notes
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Total: 1 heure 10 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

Instructions

  • Emincer l'ail et les échalotes - râper la courgette puis faire revenir 5min l'ensemble dans une grande sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter les épinards (ne vous inquiétez pas ça fait une grosse masse qui va réduire) et laisser revenir 5/8 mn en remuant fréquemment jusqu'à ce que les épinards soient bien réduits.
  • Porter le court bouillon à ébullition et y mettre le saumon. Dès que l'ébullition a repris, baisser et continuer la cuisson 4/5 minutes puis égoutter.
  • Mélanger la préparation aux épinards avec la moitié de la Ricotta, 2 oeufs, 3/4 CAS d'aneth ciselée et le vin blanc - saler et poivrer.
  • Dans un plat à four légèrement beurré, commencer par placer une couche de pâte à lasagne puis la préparation aux épinards sur laquelle vous émiettez une partie du saumon.
  • Recommencer l'opération 2 fois en finissant avec une couche de pâte sur laquelle vous étalerez le reste de la Ricotta mélangée au lait.
  • Parsemer du parmesan râpé finement et mettre au four 30 minutes à 200°

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