Lasagnes Saumon Epinards et Courgette
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Des lasagnes, ce n’est pas seulement avec de la Viande !
Testez cette recette plutôt Healthy de Lasagnes aux épinards et Courgettes à la Ricotta.
Des lasagnes à déguster bien entendu avec une salade de crudités préparée à partir de jeunes pousses d’épinards, quelques pignons, de l’huile d’olive, du vinaigre et des tomates !
Lasagnes Saumon Epinards et Courgette
Pour 8 personnes, compter autour de 30G de glucides complexes par part de lasagne aux épinards
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Portions:
Ingrédients
- 800 g Saumon
- 600 g épinards jeunes pousses
- 1 Courgette
- 2 gousses Ail
- 3 échalote
- 500 g Ricotta Compter 4g de glucides simples pour 100g
- 2 oeuf
- 12 cl Vin Blanc
- 480 g Pâte à Lasagnes fraiches - soit environ 50g de glucides complexes pour 100g
- aneth
- Parmesan
- Huile d'olive
- Court bouillon
- 5 cl lait
Instructions
- Emincer l'ail et les échalotes - râper la courgette puis faire revenir 5min l'ensemble dans une grande sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les épinards (ne vous inquiétez pas ça fait une grosse masse qui va réduire) et laisser revenir 5/8 mn en remuant fréquemment jusqu'à ce que les épinards soient bien réduits.
- Porter le court bouillon à ébullition et y mettre le saumon. Dès que l'ébullition a repris, baisser et continuer la cuisson 4/5 minutes puis égoutter.
- Mélanger la préparation aux épinards avec la moitié de la Ricotta, 2 oeufs, 3/4 CAS d'aneth ciselée et le vin blanc - saler et poivrer.
- Dans un plat à four légèrement beurré, commencer par placer une couche de pâte à lasagne puis la préparation aux épinards sur laquelle vous émiettez une partie du saumon.
- Recommencer l'opération 2 fois en finissant avec une couche de pâte sur laquelle vous étalerez le reste de la Ricotta mélangée au lait.
- Parsemer du parmesan râpé finement et mettre au four 30 minutes à 200°
Annick Le Roux
12 mai 2021 à 14 h 20 min
j’aime beaucoup vos recettes qui vont m’aider car je suis diabétique pour l’instant sans traitement, donc je cherche à équilibrer nos repas!
Merci, Amitiés
Recettes Diabète et bien être
21 juin 2021 à 11 h 57 min
Merci