Déjeuner,  Féculents,  Poissons

Parmentier au Cabillaud et Crumble Chorizo

parmentier-cabillaud-chorizo
Je comptais préparer cette recette de Parmentier au poisson avec de la Morue, mais…
Il fallait dessaler la Morue 24h à l’avance donc je me suis rabattu sur du Cabillaud !
Mais comme vous le savez, la Morue c’est du Cabillaud.
Mais en moins salé ( On trouve généralement la Morue séchée au sel).
Ce Parmentier se déguste avec des crudités, du Chorizo et des poivrons pour donner une touche hispanique.

Parmentier au Cabillaud et Crumble Chorizo

Imprimer Pin Twitter Facebook
NOTEZ CETTE RECETTE:
4 pour 1 note
Type de plat: Plat principal
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 40 minutes
Total: 1 heure 25 minutes
Portions: 4
Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

Instructions

  • Éplucher et couper les pommes de terre en 4 puis cuire à la vapeur une trentaines de minutes
  • Cuire le cabillaud à la vapeur 10mn (en même temps que les pommes de terre
  • Mixer le chorizo avec le Parmesan, Les noisettes et 3 CAS d'huile d'olive
  • Couper les poivrons en dés et cuire à feu doux dans un peu d'huile d'olive une quinzaines de minutes (à la poêle)
  • Réduire les pommes de terre en purée avec le lait - saler et poivrer, puis placer dans des emporte pièces ronds ou un plat à Gratin
  • Emietter le cabillaud et mélanger avec l'échalote et l'ail hachés et le fromage frais, puis placer sur la purée.
  • Étaler la préparation au chorizo dessus et mettre au four à 200° une dizaines de minutes
  • Servir avec des crudités en présentant comme sur la photo

Un commentaire

  • Capucine

    4 stars
    Recette extra mais j’évite le poivron à la poêle avec de l’huile en le grillant entier au four ou sur la flamme sans M.G. .Cela donne au plat un petit goût fumé très agréable et je diminue ainsi la dose d’huile.

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette:




4 depuis 1 vote

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
instagram

close-link