Publicité

Saumon en croûte aux Fruits de mer et Épinards

Par  | 

Feuillete saumon épinards
Le saumon aux épinards bien meilleur en feuilleté !
Oui mais… vous me direz que la pâte feuilleté est riche en calories et en glucides.
Donc il est important d’accompagner cette recette de légumes. Choisissez les de saison et pas trop riches en glucides.
Ici des brocolis , du chou fleur et un peu de carottes –  l’ensemble cuit à la vapeur environ 15 minutes (carottes cuites en rondelles)

feuillete-saumon-fruits-de-mer

Recette de Saumon en croûte aux Fruits de mer et Épinards

saumon-en-croute
  • Produit: 1 feuilleté (4 Portions)
  • Glucides par part: 25 g
  • Préparation: 25 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Environ 25g de glucides complexes par part - ne pas oublier de déguster avec des légumes de saison pauvres en glucides

Ingrédients

  • 4 pavés Saumon
  • 1 Pâte feuilletée Autours de 40g de glucides complexes pour 100g de pâte (suivant pâte)
  • 500 g épinards frais
  • 1 Echalote
  • 2 gousses Ail
  • 6 noix de saint jacques
  • 8 grosses crevettes crues
  • 1 jaune oeuf
  • Instructions

    1. Couper le saumon en petits cubes - les saint jacques en 2 et les crevettes décortiquées en 2 dans le sens de la longueur. Faire revenir 2 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive )- réserver.
    2. Laver puis équeuter les épinards - puis faire revenir dans une sauteuse avec l'oignon et l'ail ciselés. Lorsque les épinards ont bien réduits , enlever le surplus de liquide et déposer au centre de la pâte feuilletée (à environ 8 cm des bords)
    3. Déposer le poisson dessus puis rabattre les côtés en commençant par les extrémités - bien souder et retourner.
    4. Battre le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à café d'eau - badigeonner le dessus de la pâte et à l'aide de la pointe d'un couteau former des motifs ( ici un poisson ! )
    5. Cuire au four sur une plaque avec du papier sulfurisé une vingtaine de minutes à 210° - servir avec des légumes de saison
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit
    Pour recevoir les Recettes pour manger équilibré
    et des actualités  pour Diabétiques par mail.

    Entrez votre Email:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link

    IDÉE CADEAU : L'assiette anti-diabète
    Des conseils et des idées pour retrouver le plaisir de manger sans frustration.

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne: 19€95

    close-link