Saumon en croûte aux Fruits de mer et Épinards

Recette de Saumon en croûte aux Fruits de mer et Épinards

• Produit: 1 feuilleté (4 Portions)
• Glucides par part: 25 g
• Préparation: 25 mins
• Cuisson: 25 mins
• Prêt dans: 50 mins

Environ 25g de glucides complexes par part - ne pas oublier de déguster avec des légumes de saison pauvres en glucides

Ingrédients

Instructions

1. Couper le saumon en petits cubes - les saint jacques en 2 et les crevettes décortiquées en 2 dans le sens de la longueur. Faire revenir 2 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive )- réserver.
2. Laver puis équeuter les épinards - puis faire revenir dans une sauteuse avec l'oignon et l'ail ciselés. Lorsque les épinards ont bien réduits , enlever le surplus de liquide et déposer au centre de la pâte feuilletée (à environ 8 cm des bords)
3. Déposer le poisson dessus puis rabattre les côtés en commençant par les extrémités - bien souder et retourner.
4. Battre le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à café d'eau - badigeonner le dessus de la pâte et à l'aide de la pointe d'un couteau former des motifs ( ici un poisson ! )
5. Cuire au four sur une plaque avec du papier sulfurisé une vingtaine de minutes à 210° - servir avec des légumes de saison

• Cuisine: Cuisine des Régions
• Type de plat: Plat principal
• Niveau de difficulté: Modéré