Poulpe mariné à la basquaise
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En entrée ou dégusté en Tapas, du poulpe mariné pour ceux qui aiment !
La seule difficulté dans cette recette est la préparation des poivrons pour la marinade – il faut qu’ils soient grillés pour facilement enlever la peau mais sans trop cuire.
Ma technique pour peler les poivrons , mais vous pouvez aussi les passer sous le grill:
Poulpe mariné à la basquaise
Très peu de glucides
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Ingrédients
- 3 Poulpe petits/moyens
- 150 g poivron grillés (voir préparation ci dessus)
- 2 gousses Ail
- 1 petit Oignon rouge
- 1 Tomate
- Tomates cerises
- Persil
- Piment d'espelette
- 5 cl Huile d'olive
- 3 cl Vin Blanc
- 3 cl Vinaigre Balsamique
Instructions
- Nettoyer votre poulpe - ici je n'ai pas utilisé la tête - enlever le bec et tirer la peau - vous pouvez frotter avec du gros sel et passe à l'eau pour enlever toutes les impuretés coincées dans les ventouses Cuire 35 minutes au court bouillon puis rincer à l'eau froide
- Griller le poivron et enlever la peau puis découper en lanières (voir préparation ci dessus) - émincer l'ail et l'oignon.
- Monder la tomate en la trempant quelques secondes ans de l'eau bouillante - enlever la peau puis mixer la avec l'huile d'olive, le vin blanc et le vinaigre puis mélanger avce l'oignon et l'ail
- Découper les tentacules du poulpe et mélanger avec le reste de la préparation - ajouter quelques pincées de piment d'espelette et garder au frais au moins 3 heures.
- Ajouter les tomates cerises au moment de servir avec un peu de persil
GUILLORE
11 avril 2023 à 16 h 12 min
bonjour,
ma fille a fait du diabète gestationnel dès le 2ème mois de grossesse.
A force de chercher sur internet, je suis arrivée sur votre site.
Grâce à vos recettes, contrairement aux prévisions de tous, elle a évité les
piqures d’insuline. Une jolie petite fille prénommée Lorène est arrivée en
bonne santé. Nous continuons à faire vos recettes.
Nous vous remercions.