Mini Parmentier confit de Canard

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Encore un parmentier réinventé ! Présenté dans des petits ramequins, il est idéal pour les apéritifs dinatoires.
La purée est agrémentée de courgettes pour rendre la préparation moins lourde et la touche finale, un petit quartier de pomme qui m’a été inspiré par la marque de vêtements pour enfants 3 Pommes (la femme du patron prépare un succulent Confit)….

Recette de Mini Parmentier confit de Canard

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: septembre 8, 2013

  • Produit: 4 ramequins (4 Portions)
  • Préparation: 50 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Prêt dans: 1 hr 30 mins

Juste 50g de féculents par personne ( 10g de glucides).. une tranche de pomme... Un mini parmentier pour régaler vos convives qu'ils soient diabétiques ou non !

Ingrédients

Instructions

  1. Préparez la purée de Pomme de terre Mélangez au mascarpone, un peu de jus du confit, les courgettes. Assaisonnez...
  2. Effiler le confit de canard et remplissez le fond de 4 ramequins avec. Si ça vous tente, placer une petite tranche de foie gras cuit dessus et couvrez avec le parmentier pommes de terre courgette. Placez une tranche de pomme dessus et enfournez 15/20mn à 190°

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