Bavarois au Chocolat allégé en sucres

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bavarois chocolat sans sucre

Recette de Bavarois au Chocolat allégé en sucres

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: janvier 19, 2017

  • Produit: 1 bavarois (8 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 1 hr 10 mins

150g de glucides (sucres) pour le bavarois complet - soit un peu moins de 20g par part

Ingrédients

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédient de la dacquoise ( poudre de noisette, sucre de coco, blancs d'oeufs montés en neige, farine de coco, chocolat en poudre et huile de noisette) au robot pétrisseur - verser dans un moule à cake à bord rétractable d'environ 25cm et cuire 15/20mn au four préchauffé à 200°. Laisser ensuite refroidir.
  2. Fondre le chocolat noir dans le lait concentré - à feu doux - ajouter l'agar Agar et un filet d'extrait de vanille.
  3. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucralose - Tout en continuant de fouetter (au robot c'est mieux) verser le chocolat encore chaud puis le fromage blanc. Couvrir la dacquoise avec cette préparation et laisser au frais au moins 4 heures.
  4. Astuce: un petit passage d'une heure au congélateur pour un côté buche glacée. Décorer avec des copeaux de chocolat sans sucre

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1 Commentaire

  1. Papa

    26 février 2017 at 23 h 40 min

    Quelques lecteurs ont émis des réactions sur cette recette.
    Les blancs d’oeufs doivent bien être monter en neige pour une texture moelleuse – Pour une texture plus croquante inutile de le faire.
    Vous pouvez remplacer le sucralose par de la stévia ou du xylitol.

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