Crème brulée sans sucres

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Avec ce dessert vous ne risquez pas d’avoir de pic de glycémie… une crème brulée sans sucre.
La preuve, ma fille DID a du prendre un gâteau en plus pour attendre son quotas de glucides!

Bien entendu il y a du jaune d’oeuf qui peut contribuer à un apport de mauvais cholestérol.
Mais on va quand même pas tout enlever 😉

Utile pour cette recette:

Recette de Crème brulée sans sucres

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Par Papa Publié: février 9, 2016

  • Produit: 4 ramequins (4 Portions)
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Prêt dans: 50 mins

A moins d'utiliser du vrai sucre... pratiquement pas d'apport en glucides dans cette recette de crême brulée

Ingrédients

Instructions

  1. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucralose. Chauffer la crème fraiche avec la gousse de vanille fendue et les grains retirés et mélangés à la crème. Environ 8mn à feu doux de façon à bien infuser. Passer au chinois puis verser sur les oeufs en battant énergiquement .
  2. Verser dans des ramequins et mettre au four 30mn dans un bain marie à 160°. Laisser reposer au frais minimum 2H
  3. Au moment de servir parsemer d'un peu de Xylitol et bruler au chalumeau de cuisine. Si vous n'êtes pas à quelques grammes de glucides près, utiliser du sucre cristallisé ... cela caramélise mieux !

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