Thon sauce Béarnaise sur lit d’Asperges et Courgettes

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Des légumes, du poisson, des féculents…. un repas bien complet et équilibré.
Le raifort donne une touche relevée et rappel le wasabi qui se marie très bien avec le Thon.
Le petit plus avec la sauce béarnaise qu’il faudra modérer ou préparer sans beurre

Sauce béarnaise: vous pouvez utiliser notre recette maison préparée pour une autre recette de thon:  découvrez-ici

Recette de Thon sauce Béarnaise sur lit d’Asperges et Courgettes

thon-bearnaise-diabete

Par Recettes Diabète et bien être Publié: avril 29, 2015

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 45 mins

L'apport en féculents se fait avec le Riz - compter 30 à 35g de glucides par personne

Ingrédients

Instructions

  1. Cuire le riz à la vapeur ( de préférence avec un Rice Cooker) compter 20mn. Ajouter les asperges et les courgettes coupées en longs bâtonnets à 10mn de la fin de Cuisson.
  2. Poêler le thon 3mn de chaque coté dans un peu d'huile d'olive. faire revenir les légumes avec l'échalotte ciselée dans la même poêle.
  3. Servir le thon sur les légumes que l'on aura moulé dans un emporte pièce. Poser une noix de raifort sur les filets et présenter avec le riz et la sauce béarnaise.

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