Parmentier Courgettes Pommes de terre
Un Parmentier plus léger grâce aux courgettes. Parmentier sans viande (ou très peu avec des petits lardons)
Equilibré pour un apport de 30g de glucides.
Pour un repas du soir complet adapté aux diabétiques, accompagner d’une salade et tomates
Parmentier Courgettes Pommes de terre
Ingrédients
- 600g pommes de terre
- 300g Courgette
- 100g Lardons
- 15cl Ricotta ou crème fraiche... ou mix des 2
- Ciboulette
- 2 Echalote
- Gruyère
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre et la courgette 20mn à la vapeur. (garder la peau de la courgette après l'avoir nettoyée) Les pommes de terre ne doivent pas être trop cuites ou trop écrasées.
- Ecraser les pommes de terre - mixer grossièrement la courgette. Ajouter la crème, de la ciboulette, les échalotes coupées finement. Assaisonner ( sel, poivre et un peu d'ail suivant les goûts)
- Remplir des ramequins ou petits plats adaptés au four. ajoutés les lardons et un peu de gruyère. Enfourner 15mn à 210°
clementine
9 octobre 2015 à 10 h 40 min
très bonne recette mais on fait quoi des lardons?
Papa
9 octobre 2015 à 11 h 17 min
sur le dessus avec un peu de gruyère !
CLEMENTINE
9 avril 2017 à 10 h 59 min
il faut lire la recette en entier!!
CLEMENTINE
9 avril 2017 à 10 h 57 min
très très bonne recette, je la fais souvent c’est simple et facile a faire et délicieux, je la conseille.