Carpaccio de Tomates Mozzarella

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Lorsque dehors c’est la canicule, on a pas souvent faim !
Mais quand il fait très chaud il est essentiel en plus de se de boire beaucoup d’eau…  de manger !

A déguster en entrée ou en plat avec une plus grosse part pour un repas du soir accompagné de pain suivant votre besoin en féculent.
Idéal pour un régime cétogène (sans le pain) et conseillé pour un régime méditerranéen.

Recette de Carpaccio de Tomates Mozzarella

carpaccio

Par Recettes Diabète et bien être Publié: juin 22, 2017

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 15 mins

Très peu de glucides !

Ingrédients

Instructions

  1. Couper les tomates en fines tranches (3mm) et étalez-les dans des assiettes. Couper également la mozzarella et poser sur les tomates.
  2. Garnir suivant vos goûts avec des olives noires, des anchois et des copeaux de parmesan.
  3. Mélanger 4 cuillères à café de pesto (à la genovese qui se trouve facilement en grande surface) avec 4cuillères à soupe d'huile d'olive et enfin 3 Cuillères à soupe de vinaigre. Verser sur la préparation et disposer quelques feuilles de basilic. Maintenir au frais avant de servir.

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