Galette des Rois à la Pomme sans sucre ajouté

0 Commentaires


Cette galette des rois a été allégée en beurre: il y en a dans la pâte mais pas dans la frangipane !
Il n’y a pas non plus de sucres ajoutés ni d’édulcorants car c’est le fruit qui joue le rôle de sucrant.
(et la compote remplace le beurre)

La part de glucides n’est cependant pas négligeable et il faudra en tenir compte sur l’ensemble du repas en diminuant les féculents du plat principal ( et éviter le pain).

Et un goût agréable à mi chemin entre une galette traditionnelle et un chausson aux pommes !

Recette de Galette des Rois à la Pomme sans sucre ajouté

galette-aux-pommes

Par Papa Publié: janvier 3, 2017

  • Produit: 1 galette (8 Portions)
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 60 mins
  • Prêt dans: 1 hr 30 mins

environ 44g de glucides par part - dont près de 30g de sucres complexes (féculents) et 14g de sucres simples

Ingrédients

Instructions

  1. Eplucher, enlever le coeur des pommes puis coupez les en morceaux. Cuire environ 30mn à feu moyen avec le jus de pomme pour réaliser une compote - le jus doit bien réduire (si trop liquide, continuer la cuisson) - Ajouter la cannelle et l'extrait de vanille. Laisser refroidir.
  2. Fouetter 2 oeufs avec la poudre d'amande, ajouter la compte et l'extrait d'amande amère.
  3. Placer une des pâtes sur une plaque ou un moule à tarte - Etaler en circulaire la préparation dessus à 2cm du bord. Placer la fève - Humecter avec un peu d'eau le tour - placer la 2ème pâte dessus et bien souder les bords en les retournant.
  4. A l'aide de la pointe d'un couteau, faites des motifs sur le dessus de la pâte (des losanges par exemple) puis badigeonner avec du jaune d'oeuf dilué dans une CAS d'eau.
  5. Préchauffer le four à 210° Enfourner la galette 25 à 30 minutes (elle doit juste être dorée. Servir froide ou tiède.

Commentez !

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *